Edición impresa del 08/07/2007 | : : El Litoral - Noticias - Santa Fe - Argentina

#HOY:

EN EL LIBRO "LA MADRIGUERA DEL FUEGO"

Historias de amor en la cocina

El autor Sergio Ferreira propone un camino literario y recetas de cocina. Foto: ARCHIVO EL LITORAL.

El nuevo libro se presentará este martes a las 20.30 en el Museo Municipal Sor Josefa Díaz y Clucellas. La entrada es libre y gratuita.

Nicolás Loyarte - [email protected]

Sergio Ferreira presenta su nuevo desafío: un libro de cuentos en el que cada relato ofrece, a su vez, una receta de cocina. No se trata de una guía para chef, sino de un apasionante camino literario en el que los personajes construidos por el autor interactúan y mediante diálogos o construcciones verosímiles, ofrecen al lector una receta de cocina.

El libro se presentará este martes a las 20.30 en el Museo Municipal Sor Josefa Díaz y Clucellas -San Martín 2068-, con su autor junto a otros escritores, un saxofonista y un chef que cocinará un plato que luego será degustado por el público.>

-ï¿½Cómo concebiste "En la madriguera del fuego"?-El libro tiene una historia que al lector le va a interesar. Fue escrito a pedido de una sexóloga amiga que educa a adolescentes en zonas marginales. Ella dice que con cuentos que tienen que ver con el amor, con la pasión y con la cocina se aprende mucho más fácil.Es un libro temático. Así que cuando me puse a escribirlo tomé como objetivo que cada historia tuviera el "condimento" -si se permite este juego de palabras- de una receta de comida; que todas las historias fueran de pasión, de amor; historias que tengan que ver con lo sexual, desde el punto de vista emotivo, y que ocurrieran en el ámbito más cálido de la casa, que es la cocina. -ï¿½Cómo se llevan el libro y vos con el boom actual de los chef y el hecho de cocinar?-Históricamente, estuvo en boga el hecho de cocinar e históricamente la literatura y otras artes se relacionaron con la cocina. El libro surgió hace unos cinco años, pero nunca lo había escrito. En el proceso de búsqueda, me encontré con textos que hablaban de la época griega, romana y demás culturas. Allí la cocina fue siempre disparador de cultura, de arte. Ello se ve, por ejemplo, en los preceptos de Miguel Ángel, cuando habla de cómo se debe comportar uno en la mesa de un rey. Siempre los artistas estuvieron relacionados con el aspecto culinario y todo estuvo relacionado con el poder; y eso es lo que me fascina, porque el poder es la clave de nuestro tiempo, y a ese poder le llegás con la cultura y con la cocina. -Las recetas elegidas para cada una de las diez historias del libro ï¿½son azarosas o tienen un porqué? -A cada historia la disparó senda receta. Los lectores van a encontrarse con recetas muy sencillas, algunas, y otras muy complejas. -ï¿½Las cocinaste a todas?-La más difícil, que es el Palak Panir, no la cociné. Pero hasta me di el lujo de inventar una: la Pizza Dolce. Es una invención en orden al libro, porque no encontraba ninguna receta acorde al relato, así que la tuve que inventar. -Y la cocinaste...-Y la comí.

Con premio nacional

-ï¿½Alguna de las recetas es tu predilecta?

-Sí, incluso la primera historia del libro, que es Almudena, ganó un premio nacional, así que la quiero mucho. Y la segunda, que es la de unos viejitos que logran rejuvenecer, también.>

-ï¿½Cómo será la presentación del libro?-Habrá una puesta en escena, como siempre que se presenta un libro del Grupo del Temp, con cuatro lectores en escena, un chef que cocinará y luego se degustará lo que preparará: empanadas riojanas. Y un saxofonista; lo demás serán cuentos del libro. -ï¿½La receta que se cocinará es la de uno de los cuentos?-Sí, la historia de Empanadas Río. Es la última noche de Facundo Quiroga en la posta de Ojo de Agua antes de que al día siguiente lo asesinen. Tiene parte de verdad de la historia, como la discusión con su médico cuando le dice "mire que nos matan mañana y tengo mucho miedo" y él le responde: "a esa partida les pego un grito y se ponen a mis órdenes". No fue así, estuvo casi, pero no fue así. Todo lo demás es una ambientación en una cocina, en la que ocurre una historia pasional, porque era muy apasionado Facundo Quiroga, y sobre todo le gustaban las chicas muy jóvenes.