A menudo se observa que después de ingerir determinados alimentos, el organismo genera reacciones, como por ejemplo una erupción. Si bien a simple vista muchas de ellas parecen no tener razón de ser, lo cierto es que la respuesta se encontraría en la alergia a diversas sustancias contenidas en los alimentos que muchos hombres y mujeres desconocen tener.

Sin embargo, en la actualidad está disponible un sistema que permite detectar la intolerancia alimentaria que presentan las células sanguíneas, no sólo frente a determinados alimentos sino también con respecto a los aditivos y colorantes utilizados en las comidas que componen la dieta diaria.>

Alcat es el único test biológico que reproduce en el laboratorio, in Vitro, la respuesta de las células sanguíneas frente a 150 alimentos así como también a las sustancias que los componen. Esta herramienta resulta fundamental para los especialistas a la hora de determinar la razón de una gran cantidad de manifestaciones alérgicas que hasta el momento no encontraban respuesta.>

En este sentido, de acuerdo con una encuesta realizada recientemente por la Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica (AAAeIC), aproximadamente el 5% de la población padece alergia a algún grupo de alimentos.>

Entre los más frecuentes se encuentran los lácteos, los pescados y mariscos, los cereales o frutas secas. El principal problema es que el diagnóstico de alergia fue elaborado por un especialista, sólo en el 51% de los casos. El resto de los cuadros corresponde a una percepción personal basada en el malestar que puede generarse al consumir determinado producto. Con respecto a las pruebas, la mayoría de los datos son obtenidos a partir de test de piel realizados en el consultorio del médico alergista.>

A partir de la puesta en práctica del test Alcat, que se aplica con éxito desde hace más de diez años en Estados Unidos, y también en diversos países de Europa, con una extracción de sangre se puede conocer cuáles son los alimentos que generarían problemas para, de esta manera, elaborar con ayuda de los profesionales, una dieta a la medida de cada paciente.>

De esta manera, es posible evitar trastornos gastrointestinales, cuya manifestación más frecuente son las náuseas, la diarrea, el dolor abdominal e incluso el síndrome de colon irritable; dermatológicos pues puede generarse dermatitis, eczema, urticaria, acné; y respiratorios dado que, en muchos casos, la rinitis y la alergia, por ejemplo, se originan como consecuencia de la ingesta de determinados alimentos.>