Si tuviéramos que atenernos exclusivamente al estado de desánimo general, y a la caída operada en la rentabilidad ganadera desde el 2005 a la fecha, tendríamos que pronosticar una caída del stock, después de varios años de crecimiento.

Los excelentes precios agrícolas y la política oficial, destinada a recordarles a los ganaderos todos los días que su papel es proveer carne "a los precios que puede pagar la gente", agregado a los desarreglos climáticos, tendrían que ser señales suficientes para inducir una salida de la actividad y una caída del stock.

Pero un porcentaje mayoritario de los "propietarios de ganado" no quiere salir de la actividad, sea porque compensan con incrementos en la productividad la reducción de los precios de la hacienda, o porque sencillamente viven de otra cosa, y hacen ganadería como distracción ("weekend-farmers"), por placer, o usan el ganado como reserva de valor.

Se trata de banqueros o economistas, de cirujanos o contratistas públicos, de abogados o dueños de concesionarios de autos, de políticos, de inversores extranjeros, de contratistas de obras públicas o de dueños de aeropuertos o medios de comunicación, de dueños de frigoríficos, de prepagas médicas, de cadenas de hoteles o transportistas, comerciantes, veterinarios o ejecutivos de multinacionales.