Uno de los más importantes proyectos presentados a los legisladores por parte de la Fundación y Casa Rosolini, es la realización de "Casa Cuore", residencia para menores abandonados, que contaría con aulas y funcionaría a modo de centro de recuperación.

Otro de los proyectos es el de la "Trattoria Siciliana", cantina que se dedicaría a la gastronomía de esa región y con cuyos ingresos se construiría la sede Siciliana en Santa Fe y se atendería a Casa Cuore.

Los visitantes elogiaron los trabajos desarrollados por la Fundación: su moderno centro residencial para adultos mayores, La Posada del Labriego, en Rincón; donde se da alojamiento gratuito a italianos indigentes; la casa propia en Recreo, donde diez colaboradoras trabajan en un costurero en el que se acondicionan prendas que son distribuidas en forma gratuita a toda la comunidad de escasos recursos, y donde se les da copas de leche y alimentos a 400 niños y ancianos.

En el encuentro fueron proyectados los diversos trabajos sociales de delegaciones barriales de la Fundación, que reciben alimentos a través de su "Banco de Alimentos", que es atendido y abastecido permanentemente por distintas empresas alimentarias solidarias con la Fundación.

También se informó sobre "la construcción y entregas de viviendas sociales a italianos, incluida una vivienda entregada a una madre abandonada con tres hijos menores en forma totalmente gratuita, y el apoyo a la administradora Libcamp, para la construcción de viviendas sociales", y sobre "la fusión de la Fundación con Feditur, empresa de turismo nacional e Internacional con planes accesibles de financiación para el turismo social".

Finalmente, se explicó el acuerdo de la Fundación con la Clínica Privada de Ojos de los doctores Filomena, "que consiste en la atención gratuita para cualquier tipo de intervención ocular, incluida cirugía laser, para todo conciudadano de escasos recursos de toda la provincia ligado a la Fundación y a socios de instituciones italianas de todo el país hermanadas a la entidad".