En el Día del Nutricionista, el Colegio de Dietistas, Nutricionistas-Dietistas y Licenciados en Nutrición de la Provincia de Santa Fe saluda a los profesionales del sector.
La celebración se realiza el 11 de agosto en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino pionero de la especialidad en el mundo. En la década del '30, Escudero creó la carrera de esa especialidad en el país, fundando el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la UBA) y la Escuela de Dietistas.