Exequiel Kay
La cabaña "La Cautiva" de Videla llegó por primera vez a la Fiesta Nacional de la Ganadería a San Cristóbal con cuatro toros Braford, luego de años de concurrencias permanentes a la tradicional convocatoria que también se hace en San Justo, cabecera del departamento homónimo.
Campolitoral conversó entre los corrales de la Sociedad Rural de San Cristóbal con Diego Alonso, representante de esta cabaña, a la cual definió como "un campo de cría muy especial". En ese sentido, comentó que se trata de un campo agrícola donde se hace cría muy intensiva sobre pasturas de alfalfa.
"Las vacas en este momento están comiendo alfalfa, cosa rara en el centro de la provincia de Santa Fe hoy por la prolongada sequía. Pero dado nuestro manejo, hay pasturas de alfalfa de buen volumen que están suplementadas con silo, al igual que todas las categorías de recría, incluso los toros. Están empezando a parir las vacas con un muy buen estado" reveló.
Consultado sobre cual es el secreto de ese manejo, Alonso explicó que hay una atención diaria del personal y las vacas comen todos los días una franja nueva, como si fuera un tambo. "En el mismo lugar añadió- se suplementan con el silo. Para competir con la agricultura -el año pasado ese campo tuvo 32 quintales promedio de soja-, tenemos que lograr una muy eficiente producción de carne. Por eso hoy, en 200 hectáreas hay 1.000 cabezas sobre pastoreo. Apuntamos a producir muy buena cantidad y calidad de pasto" sentenció.
Más específicamente, detalló que las pasturas, prácticamente desde que se siembran, se someten a un tratamiento de corrección de PH del suelo, "hoy muy de moda con los sulfatos de calcio o magnesio, microminerales como cobre, selenio, magnesio, un tratamiento oneroso pero que se retribuye con la duración de la alfalfa y con la producción porque se llega a volúmenes muy interesantes de 12.000 kilos de materia seca al año" precisó.
Respecto de la importancia de este tipo de tratamientos, Alonso opinó que la fertilización es una inversión y debiera ser "un criterio permanente" para el productor, incluso que las autoridades provinciales y nacionales así lo entiendan y, por ejemplo, desgraven de impuestos todo aquello que mejore el suelo.
"La Patagonia ejemplificó- tiene el petróleo y los minerales del suelo tienen el mismo origen que el petróleo. La provincia de Santa Fe, no tiene regalías por el mineral que exporta, ya sea fósforo, nitrógeno, microminerales. Entonces, debería haber un plan de gobierno para que los suelos no se desgasten".
Y fundamentó esto tras advertir que la postura de fertilizar y mejorar la calidad de suelo para esta cabaña, "no es coyuntural, es un tipo de producción más acelerado de carne, para lograr que en ese tipo de campo se puedan hacer las dos actividades, agrícola y ganadera, porque nos gusta, por tradición y porque a futuro con una Cuota Hilton de 20.000 dólares- tiene que ser negocio para el productor".
Metiéndose de lleno en el tema ganadero, Alonso quien milita en la Sociedad Rural de Las Colonias- dijo que cuando el productor sostiene que no es negocio producir carne, "tiene razón, porque está muy controlado por la Secretaría de Comercio Interior, y un gobierno nacional que no tiene plan agrícola-ganadero para el país".
Respecto del futuro de la actividad, alertó sobre un panorama sombrío, "no vemos como dicen en el campo la pata a la sota". Para Alonso, hoy la ganadería en campo propio "no es rentable", sea de mediana, alta o baja calidad. "Entonces, los que tienen ganadería es porque viven de otra cosa o porque tienen un sistema alternativo de producción como el agrícola, y pueden mantener sin ganancias una actividad" como en el caso de ellos.
"El sistema productivo argentino de leche, de carnes, de granos, está yendo al quebranto. La evaluación es negativa para los próximos meses, en la medida que el gobierno no se de cuenta que tiene que hacer un plan que permita exportar y así ingresar divisas-, que los productores tengan rentabilidad y se pueda producir alimentos baratos para que los asalariados puedan alimentarse a un precio razonable" concluyó.
"La Cautiva" nació en el año 1965. En ese entonces se criaban animales razas Hereford y Aberdeen Angus, pero con el paso del tiempo y ante el avance de las fronteras agrícolas, se decidió el cambio de raza a partir de 1980. Desde hace unos 30 años se cría Brangus y un poco menos, unos 20, se trabaja con Braford.