Claves para crecer

La ganadería del NOA tuvo su día

Con una importante asistencia de público se desarrolló el 1º Seminario de Ganadería del NOA. El evento, realizado en la Sociedad Rural de Salta, se coronó con un interesante día de campo.

Esta primer encuentro ganadero en el NOA contó con la presencia de 500 asistentes de diferentes provincias de la Argentina, como así también de Uruguay, Paraguay, Bolivia y hasta la presencia de un productor que desde Río Turbio se dio cita a este importante encuentro del sector pecuario.

Además el seminario tuvo un nutrido número de disertantes (25 en total), los cuales le dieron el colorido necesario para actualizar a los productores, estudiantes y público en general sobre las últimas tecnologías para el sector.

El seminario contó con una riqueza temática poco usual en este tipo de eventos ya que se hizo un completo y extenso recorrido sobre los distintos aspectos productivos de ganadería de la región y del país.

Innovaciones

A primer término el Ing. Agr. Juan Domingo Sal, destacó la importancia de la ganadería en el NOA sobre todo realizando énfasis en que hay que invertir en innovaciones tecnológicas que les permitan calificar a sus plantas para la exportación Bajar sus costos operativos por unidad faenada/producida, e integrarse tanto con sus proveedores (productores) como con sus clientes (distribuidores y comercializadores internos y externos).

Por su parte, el M.V. Eduardo Ortiz destacó que la eficiencia en los planteos ganaderos depende cada vez más de capacitación de los operadores. Se debe fomentar la capacidad de aprender y de pensar.

A su turno, el Ing. Nasca manifestó que “la intensificación de los sistemas bovinos pastoriles mediante la incorporación de tecnología es promovida como una forma de mejorar los pobres resultados obtenidos en la región. Debe tenerse en cuenta que el cambio tecnológico debe ir acompañado del conocimiento integral del funcionamiento de los sistemas, de manera de definir adecuadamente el direccionamiento de esos cambios. Las metodologías tradicionales de incorporación creciente de insumos pueden generar residuos indeseables de gran magnitud, por lo cual debemos preguntarnos que tipo de intensificación se requiere para mejorar los resultados de los sistemas ganaderos en forma sustentable.”

Asimismo Víctor Tonelli, quien analizó la situación actual del sector ganadero comentó que a partir de la recuperación de la oferta forrajera y de los precios, a partir de finales de este año, la ganadería argentina enfrentará no menos de 3 años de excelentes oportunidades para recuperar los niveles de producción perdidos.

“Con a este panorama se espera que los servicios del 2009, con menor número de vientres entorados, puedan mejorar los niveles de preñez del año anterior, que los destetes del 2010 alcancen buenos pesos y que, gracias a valores previstos, se reinicie un proceso de retención y crecimiento de los stocks”.

Adaptación

Otro de los puntos destacados en el seminario la conferencia brindada por el Ing. PA Miguel De Achával sobre el mercado de carnes en el continente americano. De Achával dijo que “la situación de la carne bovina en el continente Americano, está transitando un período de adaptación al mundo que demanda cada día mas uniformidad, sanidad y valor nutricional. En momentos de bonanza económica se trata de descomotizar la carne vacuna produciéndola en forma orgánica, natural o en alguna forma mas sofisticada. En momentos como el actual la carne bovina se comoditiza y pierde el valor agregado.

“Es nuestra obligación como profesionales que producimos alimentos para seres humanos, trabajar para que el cliente o consumidor adquiera nuestro producto con la tranquilidad de que es lo mejor que puede llevar a su plato todas las noches”, concluyó el analista.