Será el 29 de agosto
Se viene la Fiesta Provincial de los Ravioles en Ramona
La Fiesta de los Ravioles que ya impuso la localidad de Ramona, en el departamento Castellanos, se realizará el domingo 29 de agosto. Y allí van a preparar el raviol número 1.000.000.
En Ramona, los ravioles se comen con tres salsas diferentes: mixta, bagna cauda y de roquefort. Foto: Archivo
Redacción El Litoral
El viernes 13 de agosto se realizó el lanzamiento de la Fiesta Provincial de los Ravioles, al igual que el año pasado, se llevó a cabo en la Casa de Santa Fe en Capital Federal. En esta oportunidad, compartieron la mesa principal María Elena Barbagelatta, delegada de gobierno en Buenos Aires, el senador provincial Alcides Calvo; el presidente comunal Ceferino Mondino y el gran organizador de este emprendimiento, Esteban Titi Coraglia. Oportunamente, abierta la presentación, todos hicieron mención al reconocimiento y trascendencia que tuvo esta fiesta tras la presentación el año anterior; y del esfuerzo que las comunidades chicas hacen para poder ser protagonistas.
Con un marco de público muy importante, se destacó la presencia de doña Mercedes Acuña, Ernestina Acuña de Bustamante, María F. Acuña de Coelho, María Isabel Racedo y don Luis Fernando Tornquist, descendientes del fundador de la localidad de Ramona, Don Ernesto Tornquist; que se hicieron presentes para acompañar este emprendimiento. María F. Acuña de Coelho aprovechó para hacer entrega de numerosos libros para la biblioteca José Hernández de la localidad y de objetos de la familia para el Museo Comunal.
Además de la oportuna explicación de los fines y objetivos de la fiesta, se proyectó un video institucional del pueblo, donde se remarca el continuo avance en gestión y en obras. Finalizada la conferencia de prensa se disfrutó de un espectáculo musical a cargo de la cantautora Mora Mezón.
Demás está decir que los presentes degustaron los famosos ravioles que con tanto esmero y trabajo la gente de Ramona ofreció, acompañándolos con vinos de la Bodega Rodríguez Ferrero, cuyos propietarios y enólogos se hicieron presentes para promocionar el producto Leonarda Syrah que será el que se podrá beber en la fiesta. Con salsa mixta y bagna cauda, Titi Coraglia hizo lucir a los ravioles en la urbe porteña, poniéndole un adecuado final a una jornada entusiasta.
Presentación en Rafaela
En las instalaciones del Inta EEA Rafaela, el miércoles 18, se desarrolló la presentación de la Fiesta Provincial de los Ravioles. En la misma presidieron el palco el Sr. Presidente de Lácteos Ramolac, Don Celso Peiretti, el Director del Inta, Ing. Carlos Callaci, el hacedor de la fiesta, don Esteban “Titi” Coraglia y el Presidente Comunal de Ramona, Prof. Ceferino Mondino.
Comenzó la conferencia con una reseña del desarrollo de esta fiesta a lo largo de sus trece ediciones; luego tomó la palabra “Titi” Coraglia para resaltar que este año va a cocinar el raviol número 1.000.000. “Nunca pensé que llegaría a cocinar un millón de ravioles, es un orgullo” remarcó Coraglia. Además agradeció a toda la gente del pueblo que trabaja de una u otra manera para llevar a delante este emprendimiento, a la firma donde trabaja y a su familia por el apoyo incondicional.
Por otra parte Ceferino Mondino remarcó el compromiso de la comunidad, de Coraglia, Lácteos Ramolac y Mutual Regional por apostar para llevar adelante este objetivo. También expresó, que además de los fines económicos de la fiesta están los objetivos sociales, como el instalar y posicionar a la población. “Ramona es el lugar que elegimos para vivir, y para ello la Comuna hace un esfuerzo muy grande ya que no tenemos agua corriente, gas natural ni cloacas. No somos competitivos con otros centros urbanos, por eso nuestro trabajo se centra en ganar calidad de vida”, afirmó Mondino.
A don Celso Peiretti, titular de Ramolac se le preguntó cómo colaboran con la fiesta; “nosotros no intervenimos en la organización, pero alentamos y apoyamos al grupo de trabajo” respondió. Este año la empresa láctea cumplió 60 años y su compromiso quedó manifiesto por la donación de un aparato de Rayos X para el samco local.
Autoridades y anuncios
Mondino confirmó la presencia de autoridades ejecutivas y legislativas de la Provincia y la Nación con muchos anuncios. “Los Ministros Bonfanti, Storero y Capiello van a estar presentes ya que se firmará un convenio para la construcción del tan esperado Centro de Salud”. Por parte de la Nación se recibirá un subsidio para cubrir algunas circunstancias producidas por el terrible accidente ocurrido el año pasado.
El Bicentenario deja para Ramona muchos hitos. El proyecto del Centro de Salud, un edificio nuevo para el jardín de infantes y 60 años de trayectoria de su principal fuente de trabajo, Lácteos Ramolac; como así también 20 años de trayectoria de Mutual regional, promotores y constantes alientos para la vida de todo el pueblo.
Edición 2010
El menú de la fiesta de los ravioles para este año estará compuesto por fiambres, quesos, pickles y verduras escabechadas; los ravioles con sus salsas características: mixta, bagna cauda y roquefort y para finalizar torta helada. Para la tarde está previsto mate cocido con bizcochitos. . Se recordó que las tarjetas son limitadas y se pueden adquirir al teléfono 03492-496056 y en Rafaela en el local de Nueva Mutual Lavalle 225.
Desde 1998
La fiesta se realiza en forma ininterrumpida desde el año 1998, instancia en que fue declarada Fiesta Regional. Desde 1999, posee el rango de Fiesta Provincial, otorgado por el gobernador Jorge Obeid.
Tradicionalmente la fiesta se realiza durante el mes de agosto, mes del santo patrono, San Ramón Nonato, siempre dentro del marco de los festejos patronales que revisten particular importancia en la zona.
Los organizadores de la fiesta, desde el primer momento trataron de mantener las tradiciones italianas y piamontesas, ya que el menú se basa en costumbres heredadas de los abuelos gringos: fiambres, quesos y pastas acompañadas por exquisitas salsas, culminando con el postre de las abuelas.
