Perspectivas lecheras para 2012

Los costos podrían frenar el crecimiento

El jefe de la AER Esperanza del INTA, Mario Correnti, advirtió que ya se nota un freno en la inversión producto de la baja en el precio de leche y el incremento del gasto. La situación actual es muy buena gracias al clima, pero en verano se ordeñarán menos litros y habrá que hacer frente a la confección de reservas.

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Combinación peligrosa. En verano la producción baja un 15/20%; y al valer menos la leche disminuirá el ingreso mensual de los tambos. Foto: Archivo / Juan Manuel Fernández

Juan Manuel Fernández

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Gracias al acompañamiento del clima los tambos de la cuenca santafesina cierran un excelente año, con un incremento del 10 al 15% en volumen de leche producido. Las buenas lluvias, y su óptima distribución, además permitieron implantar pasturas y adelantar el inicio de la campaña de reservas para el próximo invierno. Sin embargo no son todas rosas para los productores. Desde la Agencia de Extensión Rural del INTA en Esperanza advirtieron que la combinación de baja en el precio de la leche y la suba de costos frenaron inversiones en los últimos meses y amenazan con amesetar la curva de crecimiento productivo el año entrante.

Delicado equilibrio

El ingeniero agrónomo Mario Correnti, jefe de la dependencia, relató que desde enero precipitaron 1150 mm en la zona “con excepcional distribución”, razón por la cual se hicieron “muy buenas reservas en marzo abril” (silos de maíz y alfalfa; más rollos), así como una óptima implantación de pasturas “con más tecnología, como control de malezas, fertilización, genética”. Sumado a que “hay más balance de dietas”, afirmó que “las producciones individuales de tambos están 10/15% arriba del año pasado”.

En este contexto las perspectivas son muy buenas porque “hay gran producción de pasturas, comenzó la campaña de reservas un mes antes con excelentes rindes de rollos y silo; y los cultivos de maíz para silo hasta ahora se desarrollan excepcionalmente”. El técnico no dudó en el diagnóstico: “en general estamos con muy buenas perspectivas para el año que viene”.

Sin embargo Correnti lanzó una advertencia. “Empieza a haber preocupación en el sector porque estamos asistiendo a una baja en el precio de la leche y los insumos fueron aumentando, sobre todo el gasoil que tiene una incidencia muy importante en el costo de las reservas”. Por estos motivos, resaltó que “hoy el productor está siendo muy cauto en sus inversiones y estamos en una situación de equilibrio delicado, que los productores de mayor escala lo sobrellevan mejor y los más chicos empiezan a estar preocupados”.

En tal sentido reconoció que puede amesetarse el crecimiento explosivo de este año. “Se ve que los productores invierten mucho menos; y no hay amortización sobre parte del capital”. En este momento, aseguró que está paralizada la incorporación de maquinaria nueva. “Hace dos, tres o cuatro meses que se frenó. El productor prioriza hacer pasturas, reservas; la parte de alimentación”, afirmó.

Además, explicó que en verano la producción baja un 15/20%, por lo que -al combinar menos litros con precio más bajo- caerán los ingresos en el momento de mayores costos. “Esto hace que el productor tenga que ser muy estricto en el manejo financiero de la explotación y esto empieza a preocupar; implicará que alguno haga menos reserva o sea muy cauteloso sobre futuras inversiones”.

Estabilidad de tambos

Más allá de la coyuntura, el jefe de la AER Esperanza aseguró que “ya no asistimos a cierre de tambos”, sino que son casos muy puntuales los que puede haber. “En el departamento, según la vacunación en los últimos 3 años la variación es ínfima: estamos asistiendo a una estabilidad en el número de establecimientos”, aseguró.

Otra tendencia es a la intensificación, que se traduce en aumentos de carga animal y eficiencia de producción. “Hoy es bastante común encontrar tambos de 25/28 litros de promedio contra una media de 20 en la mayoría de los establecimientos”.

En bienestar animal también se notan mejoras. Se observa que hay más sombra en espera, spray, media sombra en patios de comida. “Se ven establecimientos -los más grandes- con pisos firmes para dar comida en días de mucho calor con su respectiva sombra o ante exceso de lluvias; en ese sentido no se evoluciona cuantitativamente sino cualitativamente, expresada en mayor producción individual y mayor carga”, evaluó Correnti.

Y el otro comportamiento que se extiende entre los productores es la preocupación por la sustentabilidad de sus establecimientos. “En nuestro departamento tenemos un déficit muy importante de fósforo y, en parte, de azufre; y hoy es común la fertilización”, dijo el técnico. Por ejemplo mencionó que hay una mayor utilización de las deyecciones, que se esparcen por el campo con estercoleras; o “cuando dan silo lo hacen rotando por el lote para repartir el bosteo en forma uniforme”.

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Rubro clave. En verano la campaña de reservas demandará mayores gastos, con un peso importante del costo de gasoil.

Foto: Archivo / Federico Aguer

En Brasil, costos en baja e inversiones en alza

El diario Folha de Sao Paulo publicó el jueves 8 de diciembre una nota titulada “Menores costos y mayores márgenes hacen que los tamberos inviertan más”. El trabajo firmado por el periodista especializado Mauro Zafalon explica que las buenas perspectivas se dan incluso a pesar de que empieza a bajar el precio al productor. “La fuerte suba de los precios internacionales de los comodities en la primera mitad del año fue una gran carga para los productores. Pero la baja que hubo desde entonces también se reflejó en los precios internos, reduciendo los costos de producción”, señala el artículo, que agrega: “confiados en el margen que tendrán el próximo año, debido a la caída de los costos de los últimos meses, los tamberos invertirán más en la producción”.

Fonterra marca nuevas subas

La subasta internacional nº57 de Fonterra, el pasado 6 de diciembre, arrojó un alza promedio en el precio de los lácteos del 2.6%, a un promedio de US$ 3.737 la tonelada.

La media para la tonelada de leche en polvo descremada fue de US$ 3.424 (+2.6%), mientras que para la entera resultó de US$ 3.637 (+2.0%). El queso cheddar subió 2.10% al promediar US$ 3.572 la tonelada.

/// el dato

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“Esto hace que el productor tenga que ser muy estricto en el manejo financiero de la explotación y esto empieza a preocupar; implicará que alguno haga menos reserva o sea muy cauteloso sobre futuras inversiones”

Ing. Agr. Mario Correnti

Jefe AER INTA Esperanza