EFECTOS DE LAS BAJAS TEMPERATURAS
Tras las heladas, subió el precio de verduras de hoja
Merma.
La verdura de hoja sufrió el rigor de una semana de intenso frío y perdió calidad. En las verdulerías cuesta más que hace unos días.
Foto: Mauricio Garín
También aumentaron su valor zapallitos, choclos y tomates. Para los verduleros hay faltantes y deterioro en la calidad. Y varios de estos productos llegaron a duplicar sus precios.
De la Redacción de El Litoral
El frío “bajo cero” de la semana pasada impactó de lleno en el cordón frutihortícola, donde las pérdidas por las fuertes heladas fueron cuantiosas. Y esta situación ya tuvo réplica en las verdulerías de la ciudad, donde se nota un incremento significativo en el precio de las verduras de hoja y algunas hortalizas, una merma en su calidad y hasta problemas en el abastecimiento.
Una recorrida por un puñado de comercios del rubro permitió comprobar que los productos que sufrieron las mayores fluctuaciones en los valores en el curso de los últimos días fueron entre otros rúcula, achicoria, lechuga mantecosa, espinaca, brócoli, acelga y perejil. Pero también otros productos muy buscados por la gente como zapallito, choclo y tomate. De las consultas realizadas entre los verduleros, surgió que debieron duplicar el valor de venta de muchos de estos productos.
Doménico Amica, desde la verdulería del Mercado Norte, aseguró que como consecuencia del fenómeno climático tanto la verdura de hoja como las hortalizas subieron casi un 100 %. “Eso afecta a la gente y al mismo comerciante, porque cuesta vender. La gente no está dispuesta a pagar un atado de acelga que valía 4 pesos, a 9. El zapallito lo vendía a 4 pesos ahora lo tengo que vender a 8 ó 9 y el choclo que estaba a 1,50 ahora vale 2,50”, ejemplificó.
Fernando Hypenner, de la verdulería “Camila” ubicada en Zavalla y Junín sumó otra arista al cuadro de situación: los productos señalados aumentaron mucho y no tienen hoy la mejor calidad. “Los verduleros estamos acostumbrados, esto suele pasar. La gente tiene que entender que acá nadie gana, todos perdemos. A nosotros todo lo que nos valía un precio, nos sale más”, aseguró. En este marco sugirió buscar alternativas como zapallo, calabaza o batata.
Alejandro, verdulero de avenida Freyre, corroboró que “en lo que es verdura de hoja hay un deterioro notable en la calidad de la mercadería, cuando venía siendo de excelente calidad, y una suba en los precios. Por ejemplo, la docena de acelga valía 30 pesos y pasó a valer entre 50 y 60 pesos. Y rúcula prácticamente no hay y la poca que hay es de muy mala calidad. Esto se nota ya desde el viernes, un día después de las dos heladas fuertes”.
Andrés Cascini, de la verdulería Tuqui Tuqui que está en 4 de Enero y Obispo Gelabert, coincidió en que ante los incrementos de precio, que estimó en un 100 %, y las faltantes, la gente se empezó a volcar a la búsqueda de alternativas como la zanahoria o la lechuga repollada, que todavía se mantienen estables.
En López y Planes y Domingo Silva está la Granja Condorito, que comercializa frutas y verduras. Allí Alejandro Paiva aseguró que hay productos que aumentaron entre un 200 % y un 300 % en el mercado concentrador.
OTRA MIRADA /// ESPECIAL PARA EL LITORAL
Hay variaciones
Carlos Otrino (*)
Las verduras de hoja variaron en su costo debido a las heladas que se registraron en la zona y todo el cordón hortícola. Los productos que se perdieron forman parte de la producción a campo, en cambio se pudo salvar la mercadería que están bajo cubiertas, que es una parte escasa de toda la producción.
Ese impacto va a generar variaciones en los precios producto de una menor oferta. De todas maneras, la demanda es sostenida porque hay consumo y lo más sugerido es que el consumidor busque alternativas.
Si Dios quiere, en pocos días volverán a estabilizarse los precios ya que con una mayor oferta bajan los costos. Todo lo que es verdura de hoja sufrió un impacto y ayer levantó un poco el valor del zapallito, la berenjena y el tomate.
El alto costo de los invernaderos hace que muy pocas producciones trabajen sobre esas estructuras. Producir a campo hace que los riesgos sean mayores
(*) Director ejecutivo del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe.
