Fue sancionada en agosto de 2011
Mascheroni pidió celeridad a Salud para cumplir la Ley de Celiaquía
El diputado oficialista remarcó que falta el acuerdo con el sector gastronómico para que haya menúes especiales en todos los locales. Recordó la obligación prioritaria de las autoridades provinciales.
Mario Cáffaro
Después de varios intentos frustrados, en agosto de 2011, la Legislatura santafesina sancionó la ley 13.190 que dispuso la adhesión de la provincia a la Ley Nacional 26.588 referida a la enfermedad celíaca, estableciendo una serie de acciones y obligaciones por parte del Ministerio de Salud. Uno de los impulsores del proyecto sancionado fue el diputado radical Santiago Mascheroni, quien si bien admite que la cartera está trabajando en la instrumentación de la norma hay demoras en varios aspectos, uno de los cuales es la incorporación en los menúes de los establecimientos gastronómicos de una dieta para celíacos. Sobre el tema se hizo eco días atrás el Concejo Municipal local cuyo actual presidente, Leonardo Simoniello -entonces diputado- acompañó a Mascheroni en la presentación del proyecto.
La ley vigente ordenó al Iapos incorporar en su nomenclador los suplementos dietarios bajo prescripción médica para la atención de pacientes celíacos, mientras que Salud debe implementar un programa de detección temprana de celíacos, destinado a niños y niñas en edad escolar; promover juntamente con el Ministerio de Educación la oferta en comedores escolares de dietas sin gluten para alumnos celíacos; y, coordinar con los organismos que correspondan las medidas que aseguren la entrega de dietas libres de gluten o comida elaborada para niños y adultos celíacos en todo establecimiento público donde se proporcione comida o alimento, sean éstos colonias de vacaciones, comedores estatales, geriátricos, hogares, institutos de salud, unidades penitenciarias o carcelarias, comisarías y demás lugares que determine la reglamentación.
También ordena que “todos los alimentos industrializados o producidos en territorio provincial deberán contener obligatoriamente en su etiqueta, rótulo o embalaje una indicación clara, nítida y de fácil identificación o lectura de si contiene o no contiene gluten, según el caso las industrias alimentarias radicadas en la provincia, tendrán un plazo de un año a contar desde la publicación de esta ley, a los fines de asegurar el efectivo cumplimiento de lo dispuesto en el presente artículo”. En otro artículo dispone que “los restaurantes, casas de comidas, bares, comedores, emprendimientos gastronómicos o afines deberán elaborar y tener a la venta al público un menú mínimo para celíacos, en el término de 180 días a partir de la publicación de la presente”.
Faltan avances
“Se está trabajando por parte del Ministerio de Salud en la ley” dijo Mascheroni ante una consulta de El Litoral. Explicó que cuestiones que tienen que ver con el contralor se harán a través de los convenios que la Agencia de Seguridad Alimentaria (Assal) haga con municipios y comunas. “Sí me preocupa la demora en la instrumentación en otros aspectos. La ley tiene distintas partes: una la adhesión a la ley nacional; otra una operatoria respecto de los temas rótulos, envases, fomento a la producción en el marco de la provincia y la obligación para toda la industria gastronómica de incorporar en los menúes por lo menos una dieta para celíacos en establecimientos gastronómicos, restaurantes, bares, así como la puesta en marcha de la misma dieta en todo lugar en donde se den raciones de comida: cárcel, geriátrico privado o público. En esta parte, los modos de instrumentación deberían intensificarse” pidió el legislador oficialista.
Reconoció la buena intención del Concejo santafesino en impulsar una reunión con el sector hotelero gastronómico para apurar el tema, pero dejó en claro que el asunto es responsabilidad de la cartera sanitaria. “Todo ayuda, lo importante es tener un impulso de la provincia, global, con todas las cámaras gastronómicas para impulsar con mayor celeridad la dieta o menú celíaco en el territorio provincial”. Según Mascheroni “no es fácil encontrar dieta para celíacos en los restaurantes. La ley lo contempla, la instrumentación es muy simple; es una decisión política y la notificación directa a las áreas y después los mecanismos de control se hacen a través de los sistemas de inspección de la estructura municipal y comunal”.
