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Brócoli
Un grupo de científicos británicos asegura que comer brócoli en abundancia ayuda a frenar el desarrollo e incluso podría prevenir la artrosis.
El equipo de investigadores, de la Universidad de East Anglia, ha comenzado a ejecutar ensayos con seres humanos tras el éxito de las pruebas llevadas a cabo en el laboratorio sobre células y ratas, que demostraron que un compuesto del brócoli -que también se obtiene en los repollitos de bruselas o repollos- bloqueaba una enzima destructiva considerada clave en los daños que se producen en el cartílago.
Los expertos sostienen que ese vegetal es muy rico en nutrientes y sustancias como la glucorafanina, que se transforma eventualmente en otra llamada sulforafano, que a su vez repercute en la protección de las articulaciones afectadas por la enfermedad.
Los voluntarios que participen en la investigación pasarán dos semanas sometidos a una dieta rica en una variante del brócoli, llamada Beneforte y que resulta de un cruce entre el brócoli común y una variedad salvaje de Sicilia.
Un total de veinte pacientes se alimentarán con Beneforte, mucho más rico en nutrientes que el brócoli común, y posteriormente pasarán por el quirófano para reparar sus rodillas. Será entonces cuando los científicos observarán y analizarán el tejido cartilaginoso de la articulación para comprobar el impacto, si es que lo ha habido, de la ingestión continuada y abundante del vegetal, según esto. “Pedimos a los pacientes que se coman cien gramos de brócoli todos los días durante dos semanas”, explicó la responsable de la investigación, Rose Davidson. “Creo que aunque no remedie totalmente la artrosis, puede ser una forma de prevenirla”, subrayó.
“Hasta ahora los estudios han fallado a la hora de demostrar que la dieta juega algún papel en reducir la progresión de la artrosis, así que si los hallazgos pueden repetirse en humanos, sería todo un avance”, afirmó el representante de la organización Arthritis Research, Alan Silman.
