sE presentó un análisis del mercado
Por una mejor manera de vender leche
- En la Bolsa de Comercio de Rosario se realizó la primera reunión de la Mesa de Trabajo de la Cadena de Valor Láctea de la Región Centro, que contó con la participación de unos 50 asistentes, representantes de las entidades empresarias y de los gobiernos de Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe.
Campolitoral
En la misma, se presentó un estudio específico que había sido solicitado por el Foro Empresario de Región Centro, en el marco de un convenio con el Consejo Federal de Inversiones. En su elaboración participaron, los ingenieros Alejandro Galetto, Eduardo García Maritano, y Gustavo Vionnet.
Los principales puntos destacados por los consultores en el documento que presentaron fueron -entre otros- los problemas para la especificación de contratos completos, por falta de certidumbre respecto de las condiciones de los mercados (tanto interno como internacional). Los precios y volúmenes se manejan de acuerdo a la coyuntura del momento de comercialización.
El mercado interno argentino demanda entre 8.000 y 9.000 millones de litros de leche por año, por lo cual el resto de la producción debe orientarse al mercado internacional. No hay un desarrollo planeado del segmento que se orienta a exportaciones, que es variable en función del nivel de producción total, y las condiciones tanto del mercado interno como de los principales compradores internacionales.
A diferencia de los principales países productores a nivel internacional, la Argentina tiene sólo un 30% de leche producida por cooperativas. Es decir, se considera que hay una mayor desagregación de la producción.
La Argentina está estancada en comercialización y producción en comparación con el crecimiento a nivel mundial.
Las industrias siguen el proceso de deterioro registrado en el sector de producción primaria. Los tambos actualmente corren riesgo de no ser eficientes con una producción inferior a los 6.000/7.000 litros de leche por hectárea, mientras que en las industrias está disminuyendo la producción por operario.
Las propuestas fueron de orden institucional: trabajar las tres provincias de manera conjunta para reducir evasión, y coordinar controles bromatológicos. De orden físico: constituir un fondo interprovincial para el desarrollo de infraestructura necesaria para la producción. Y de orden transaccional: contar con una legislación unificada en las tres provincias de la Región Centro.
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