BAJAS CALORÍAS
El verano invita a preparar menúes frescos y livianos, si son light mucho mejor. Hoy presentamos tres opciones para disfrutar sin culpas.
FUENTE. KIWILIMON.
BRUSCHETTA DE PALTA
Ingredientes:
1 pan baguette
2 paltas
2 pepinos sin semilla
4 cda. de vinagre de arroz
1 cda. de semillas de sésamo
1 pizca de sal
Procedimiento:
Cortar el pan baguette en tres pedazos iguales y abrirlos a la mitad. Tostar ligeramente en el horno.
Cortar la palta, primero a la mitad, retirar el centro con un cuchillo y cortar en láminas. Disponer sobre el pan y rociar con un poco de limón para que no se ponga negra.
En un bol mezclar el pepino picado en cubos, el vinagre de arroz, las semillas de sésamo y la sal. Colocar sobre las bruschettas de palta. Decorar con más semillas de sésamo y servir.
QUESADILLAS DE ATÚN
Ingredientes:
1 paquete de tortillas tipo Rapiditas
1/2 cebolla
3 tomates
3 latas de atún
1/2 limón
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1/4 de taza de cilantro fresco picado
150 gramos de queso
Procedimiento:
Picar la cebolla finamente. Cortar el tomate en cuadritos, si se desea se puede sumar un chile bien picado. Colocar el atún en un bol e incorporar las verduras picadas, agregar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Agregar el cilantro y mezclar hasta integrar. Cortar el queso en láminas. Calentar las tortillas, colocar en el medio el queso y la mezcla de atún. Servir bien caliente.
MOUSE DE LIMÓN CON MENTA
Ingredientes:
285 gramos de azúcar
3/4 taza de jugo de limón
6 yemas de huevo
2 huevos
1 1/2 cda. de ralladura de limón
Menta fresca
1 1/2 taza de crema de leche
Procedimiento:
Mezclar una taza de azúcar, jugo de limón, 6 yemas de huevo, 2 huevos enteros y la cáscara de limón rallada en un recipiente grande de metal o una olla. Poner el recipiente sobre una olla con un poco de agua y preparar un baño María. Con un batidor de globo, batir hasta que la mezcla llegue a una temperatura de 160º.
Transferir la preparación a otro recipiente grande y dejar enfriar, batiendo de vez en cuando. Con una batidora eléctrica, batir 1 1/2 taza de crema de leche a punto chantilly.
Agregar 1/3 de la crema batida en la mezcla de limón con movimientos envolventes. Luego sumar e incorporar bien el resto. Dividir la mezcla en 8 moldecitos y dejar enfriar tapados. Decorar con hojas de menta para servir.
Este postre es ideal para preparar con un día de anticipación.
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