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Menú de fin de semana

Menú de fin de semana

presentamos dos recetas para compartir en los encuentros del fin de semana ya sea en familia o con amigos. Opciones riquísimas y a la vez muy sencillas.

Fuente. Cocineros Argentinos.

 

PANCHORIPÁN Y PANMORCIPÁN A LA CHAPA

Ingredientes:

 Aceite de oliva

 Sal

 Pimienta

Masa:

 Masa de pizza

 2 cdas. de chimichurri

Relleno de chorizo:

 Chorizo

 Morrón rojo

 Cebolla de verdeo

 Queso semiduro

Relleno de morcilla:

 Nuez

 Cebolla de verdeo

 Curry

 Morcilla

Procedimiento:

Cocer los chorizos con o sin piel en el horno y reservar. Saltear el morrón y verdeo fileteados en oliva, salpimentar y reservar. Tomar la masa (ya condimentada y descansada con el chimichurri) y estirar rectángulos del tamaño de un chorizo. Rellenar con rodajas de chorizo, el salteado y cubitos de queso y enrollar cerrando las puntas. O bien, rellenar con rodajas de morcilla sin piel más el salteado de verdeo con nueces y curry. Cocer a la chapa fuerte en placa aceitada por unos 15 o 20 minutos.

BUDÍN DE PAN EN 5 PASOS

Ingredientes:

 500 gr. de pan

 1 lt. de leche

 6 huevos

 250 gr. de azúcar

 1 cdta. de esencia de vainilla

 Ralladura de limón (cantidad necesaria)

 1 cda. de rhum

 100 gr. de pasas de uva

 100 gr. de nueces

 Azúcar para el caramelo

Procedimiento:

Paso 1: Acaramelar la budinera. Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordar que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm. de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

Paso 2: Remojar el pan en la leche. Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.

Paso 3: Hacer la mezcla de budin de pan. En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

Paso 4: Cocinar. Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.

Paso 5: Dejar enfriar y desmoldar. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

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