Se publicó hoy en el Boletín Oficial la Disposición 3/2019 que aprueba el “Nomenclador de Cortes de Carne y Menudencias Ovinas”.
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Publican el "Nomenclador de Cortes de Carne Ovina"
Elaborado por la Dirección de Ovinos, Caprinos y Camélidos de la Nación, este instrumento “facilitará tanto el comercio interno como las exportaciones, lo que fomentará el desarrollo de la industria cárnica con el consecuente afianzamiento de la ganadería ovina argentina”.
D.R. 13:29
La misma, fue elaborada por la Dirección de Ovinos, Caprinos y Camélidos de la Subsecretaría de Ganadería de la Nación, con detalles de cada corte básico y sus variantes, especificando: código, especie animal, denominación del corte, ubicación, tipo y forma de preparación.
La disposición argumenta que “el comercio de productos de origen animal, particularmente el de las carnes y menudencias ovinas, requiere un instrumento que describa la ubicación anatómica de los cortes de carne y sus límites en el contexto de una res, al solo efecto de estandarizar la presentación visual a los interesados y ordenar los productos para facilitar las operaciones de comercialización”.
“Este instrumento facilitará tanto el comercio interno como las exportaciones, lo que fomentará el desarrollo de la industria cárnica con el consecuente afianzamiento de la ganadería ovina argentina”.
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