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Martes 19.05.2020 - Última actualización - 15:47
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Costumbres argentinas

Locro para el 25 de Mayo, ¿si o no?

Las fiestas patrias son el mejor momento para disfrutar de este plato. El locro es una comida nutritiva, natural y sobre todo tradicional, así que no hay ningún impedimento para consumirlo si nos gusta mucho. El secreto está en la moderación y no en la prohibición.

 Crédito: Archivo El Litoral
Crédito: Archivo El Litoral

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Costumbres argentinas Locro para el 25 de Mayo, ¿si o no? Las fiestas patrias son el mejor momento para disfrutar de este plato. El locro es una comida nutritiva, natural y sobre todo tradicional, así que no hay ningún impedimento para consumirlo si nos gusta mucho. El secreto está en la moderación y no en la prohibición. Las fiestas patrias son el mejor momento para disfrutar de este plato. El locro es una comida nutritiva, natural y sobre todo tradicional, así que no hay ningún impedimento para consumirlo si nos gusta mucho. El secreto está en la moderación y no en la prohibición.

Dr.Marcelo Blank (*)

 

Ya con los primeros fresquitos del otoño, incluimos al locro en nuestra alimentación. Hoy haremos juntos un análisis de este clásico de los argentinos como una opción para tus comidas.


Te explico a continuación el por qué de esta recomendación:


Comenzamos por repasar sus ingredientes: zapallo, calabaza, cebolla, tomate, maíz, porotos, mondongo, cerdo, chorizo especial y chorizo colorado.


Hasta acá, solo alimentos como ingredientes del plato. Sin el agregado de colorantes, conservantes, aromatizantes, saborizantes, aglutinantes. Sin dosis máxima recomendada, sin una etiqueta ilegible que contemple prácticamente media tabla periódica y sin ninguna recomendación de “ante la duda consulte su médico”.


En definitiva el locro cumple al 100% con los requisitos de un plato de comida ideal, por ser:

 


Pero vamos a los aspectos más importantes: el locro es fiel a la tradición Argentina, reúne a la familia y amigos y es muy pero muy rico.


Entonces: ¿Podemos comer locro? Debemos comer locro si nos gusta y si no existe una contraindicación médica para hacerlo, contraindicación que personalmente no conozco. El secreto está, como en tantas otras comidas, en la moderación y no en la prohibición.


¿Cuándo debemos comer locro? Para las fiestas patrias. Esa es su razón de ser, su tradición y hasta diría gran parte de la magia y encanto de este plato.


¿Cuántas porciones? Lo dejo a criterio del consumidor... Recordá dejar lugar para los no menos ricos y tradicionales pastelitos y empandas. ¡Buen provecho!


(*) Médico Diplomado Universitario en Nutrición Clínica. M.P. 3522.




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