La textura del peceto, los toques de mar de la salsa y la cremosidad del vitel toné son un clásico de las fiestas. Y muchos pensarán que es imposible recrear esos sabores sin carne, lácteos o pescado.
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Vitel toné vegano: una alternativa que es furor
Pero la versión "cruelty free" es furor en estas fiestas, y la receta es de @samuraideensaladas. Para la salsa, se necesita mixear todo esto:
3 cdas de mayonesa vegana
1 cda de mostaza
1/3 taza de aceite de oliva o girasol
1/3 taza de leche vegetal
1/3 taza de alga nori
2 cdas de alcaparras (están medio caras, si querés no le pongas)
6 aceitunas
Foto: Gentileza
Los bifecitos (tradicionalmente de peceto) pueden reemplazarse por tofu o bien por seitán. Para este último se necesita:
2 tazas de gluten puro
1 taza y 1/2 de agua
1/2 taza de salsa de soja (si no tenés reemplazala por agua)
Condimentos para el caldo: sal marina, romero y albahaca
Primero se mezcla en un bowl el gluten, el agua y la salsa de soja. Si querés amasalo y si no, podés hacerlo con cuchara. Cuando se forma una masa se deja reposar 15 minutos. Llenar de caldo una olla grande (la masa se va a agrandar bastante), con los condimentos de la lista o los que más gusten. Se pone la masa en la olla y se deja durante una hora a fuego medio. Listo!
Luego se corta en bifecitos y doramos apenas en la plancha o sartén con poquito aceite. Se lleva todo a la heladera y se sirve bien frío.
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