El edil Saúl Perman presentó en el Concejo un proyecto cuyo objetivo es que los carribares y food trucks de la ciudad de Santa Fe ofrezcan, dentro de sus opciones, menús saludables.
En el Concejo
Ciudad de Santa Fe: proponen opciones saludables para los carribares
Saúl Perman presentó un proyecto para que los food trucks ofrezcan menús compuestos por vegetales y frutas.
El concejal remarcó la necesidad de incorporar comida saludable en las calles de la ciudad, un rubro que "cada vez tiene mayor profesionalización en la prestación de sus servicios, adaptándose a las condiciones de rapidez con la que se mueve la vida moderna en las grandes urbes. Además, los food trucks se convirtieron en una herramienta laboral genuina para emprendedores gastronómicos y chefs que no tienen la posibilidad de acceder a la instalación de un restaurante por los excesivos costos que ello implica".
Debido a que, en la capital provincial, quienes posean carribares deben cumplir con los requisitos establecidos en la Ordenanza N° 1208 para la obtención de la habilitación y los permisos de instalación de los mismos, "tenemos que procurar que su accionar tenga un impacto positivo a nivel económico, ambiental, y en la salud de nuestros vecinos".
Según la reglamentación actual, tanto el expendio de mercaderías a través de estas modalidades, como la elaboración y estado de conservación de las mismas debe ser controlado. Además, los tráiler donde funcionan deben estar en buenas condiciones de mantenimiento y provistos en su interior de materiales y utensilios adecuados. "Toda esta normativa se enriquecerá sustancialmente, si garantizamos que las opciones saludables estén disponibles en todos los carribares de Santa Fe", cerró el edil.
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