La Encuesta de Establecimientos de Faena y Frigoríficos es un relevamiento de frecuencia mensual realizado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe (IPEC).
Datos al mes de octubre
La faena de ganado bovino en Santa Fe tuvo una baja interanual del 10 %
El dato surge del relevamiento mensual de Faena y Frigoríficos por el Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe.
El trabajo se realiza a partir de un directorio de locales de la Provincia dedicados a la matanza de ganado bovino, porcino, aves y elaboración de pescado.
Según los datos recopilados, la faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a octubre de 2020 registró un aumento de 9,1% en relación al mes anterior y una baja del 10,2% respecto a octubre de 2019.
De la información analizada por categorías, se destacó que en octubre de 2020 se faenaron 210.963 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 86.691 y 52.904 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 41,1% del total registrado, le siguen las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 25,1% y 18,7% respectivamente.
En cuanto al ganado porcino, la faena correspondiente a octubre de 2020 registró una suba de 1,7% en relación al mes anterior y de 3,4% respecto a octubre de 2019.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 106.919 y la categoría más faenada en porcinos, fue Capón con una participación de 64,2%.
Para las aves, la faena en Santa Fe registró un descenso de 3,7% en relación al mes anterior y del 0,4% respecto a octubre de 2019.
La clasificación se divide en Pollos parrilleros, Reproductores Padres Pesados, Gallinas ponedoras, Pollos BB ponedora, Aves ornamentales y Otros. En la Provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.846.579 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
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