En un encuentro internacional
Evaluaron el impacto económico en restaurantes de la ley antitabaco
Aliar presentó su investigación en la 14º Conferencia sobre Tabaco o Salud, organizada por la OMS. Derriba el mito que usan las tabacaleras para atemorizar a los comerciantes, asegurándoles que bajarán las ventas si prohíben fumar en sus locales.
Los santafesinos miembros de Aliar destacaron la participación local en el evento internacional.
Foto: Alejandro Villar
De la redacción de El Litoral
Una investigación realizada por la Alianza Argentina Libre de Humo de Tabaco (Aliar), entre cuyos miembros se cuentan dos santafesinos, fue puesta a consideración de la comunidad científica internacional durante la 14º Conferencia sobre Tabaco o Salud, que tuvo lugar del 8 al 12 de marzo en Mumbai, India.
El trabajo versó sobre el impacto económico en bares y restaurantes a partir de la sanción de la ley provincial 12.432 -a mediados de 2005-, que puso en vigencia una política de ambientes 100 % libre de humo, evaluando las ventas del sector gastronómico durante cinco años.
Pero también incluyó la última encuesta realizada por esta ONG en Rosario -además de otras trece localidades del país- con relación a la opinión de la ciudadanía sobre la legislación de ambientes 100 % libres de humo y el grado de cumplimiento de estas normas en las localidades que cuentan con legislación.
El CPN Oscar Costa, quien tuvo a su cargo la exposición de la investigación en aquel evento científico internacional, y el Dr. Carlos Candioti -también santafesino- son miembros fundadores de Aliar, y los autores junto con la Dra. Verónica Schoj, coordinadora de Aliar, de dicho trabajo.
Según planteó, “fue una oportunidad muy importante para Aliar y la gente de Santa Fe haber estado presente en este congreso mundial organizado por varias entidades, fundamentalmente la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Iniciativa Bloomberg para la Reducción del Uso del Tabaco y la Fundación Sabam Bombay, entre otros. Participaban representantes de casi todos los países, de diferentes disciplinas científicas y actores políticos vinculados con la salud pública. El eje estaba puesto en la relación entre el tabaco y las enfermedades”.
Desmantelar un mito
Pero aclaró que “nuestro grupo participó con un trabajo que tenía que ver con un componente de investigación que estaba vinculado con una tarea de desmantelar el famoso mito que promueven las tabacaleras. Éstas utilizan al sector de los gastronómicos en todo el mundo para actuar como elemento de resistencia frente a cualquier intento de legislación que prohíba fumar en ambientes cerrados. Los hacen temer que van a perder dinero en sus negocios si prohíben a los fumadores permanecer en el lugar”.
Sin embargo, Costa -quien también es docente, investigador y coordinador académico del Magíster en Administración Pública de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNL- explicó que “la investigación intentó y demostró que en nuestra provincia (en las ciudades de Santa Fe y Rosario) esto no es cierto. Se hizo un análisis econométrico durante cinco años (dos años y medio antes y por igual período después de la sanción de la ley), con información estadística oficial: datos referidos a las ventas de los negocios del sector gastronómico en ambas ciudades, que provenían de declaraciones juradas ante API. Cinco años de análisis permiten hablar de tendencia en términos económicos”.
El profesional también aclaró que “el trabajo incluyó una comparación con la provincia de Entre Ríos para poder controlar qué pasaba en otra provincia que no tenía leyes vinculadas con la prohibición de fumar, en aquel momento. Ese análisis econométrico significó establecer una tendencia de las ventas antes y después de la sanción de la ley. Se comprobó que finalmente no era cierta la caída de las ventas. Por el contrario, quedó claro que la tendencia de venta fue creciente y la pendiente de la curva, en algunos casos, demuestra una especie de quiebre, de repunte de las ventas”.
Antecedente clave
En este punto, Costa destacó que “hay datos objetivos, elaborados a partir de fuentes oficiales inobjetables, que derriban el mito del 30 % de la caída de las ventas. Esta investigación cumplió con todos los requisitos que establece la metodología internacional para ser considerado como un trabajo objetivo. Además, abona el conjunto limitado de trabajos de este tipo que hay en el mundo; en Argentina había uno elaborado por el econometrista Martín González Rosado, pero que comprendió un menor período de evaluación”.
Por último, mencionó que “a diferencia de otros, este estudio econométrico incorporó un capítulo objetivo y un análisis cualitativo, para ver la opinión de los dueños de bares y restaurantes respecto de si pensaban que iban a ganar o perder dinero antes y después de la sanción de la ley. La gran mayoría sostenía que iba a perder, y ahora, un alto porcentaje (casi la tercera parte) sigue sosteniendo que pierden dinero, a pesar de que los números -en promedio en términos reales, despejando todo elemento relacionado con problemas inflacionarios- no dicen lo mismo”.
En tanto, Costa agregó que “el carácter de fumador o no fumador de los dueños de estos comercios también incidía en la respuesta que daban respecto a las pérdidas económicas. Por eso, entendemos que este trabajo da pie a otras investigaciones con otro tipo de raíz de base científica, como la sociológica, de comunicación, de psicología social, para poder comprender este fenómeno de que sigue habiendo resistencia a pesar de que las pérdidas no eran ciertas por parte de sectores importantes. A futuro, esto podría afectar la ley de las provincias que ya las tienen o impedir futuras sanciones de leyes. Por lo tanto, entendemos que éste es un alerta, un informe valioso en el capítulo económico de este tema. Esto fue destacado por las autoridades del congreso en reconocimiento del aporte que habíamos hecho”.
