Ganados y carnes
Los feedlot con población récord
Según registros oficiales, a marzo habría encerradas 1,7 millón de cabezas en 1.700 engordes a corral, una cifra histórica en el país. Sobre una faena total de 1,25 millón de animales, los corrales arrojan una participación de entre 40 y 48 %.
Si la seca persiste durante el invierno, la combinación de un número menor de vacas en servicio y de vientres en pobre estado corporal, podría determinar una parición aún más baja que la de este año.
Foto: Archivo
Ignacio Iriarte
Esta próxima primavera recibirán servicio entre dos y tres millones de vacas menos que hace dos años. Por lo cual, aún con un porcentaje de parición normal ya tendríamos que esperar para el año siguiente (2010) entre 1,3 y dos millones menos de terneros. Pero si persiste la seca y el estado de los vientres sigue empeorando durante el invierno, o si la primavera se presenta seca o tardía, la combinación de un número mucho menor de vacas con una eficiencia en el servicio igual o peor que el año anterior, podría determinar una parición (en 2010) cercana a 10-11 millones de terneros. Con lo que se alargaría el período (2010-2011) en el cual la oferta de carne en la Argentina no superaría los 2,3-2,4 millones de toneladas, suficientes sólo para exportar 450 mil toneladas y consumir no más de 48-50 kilos per cápita.
Informe de terror
Según un reciente informe de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa, habría a marzo 1,7 millón de cabezas encerradas en unos 1.700 feedlots. Este registro es récord histórico y, de acuerdo a estos datos, se puede estimar que los corrales de engorde estarían aportando unos 500 a 600 mil animales gordos mensualmente. Sobre una faena de 1,25 millón de cabezas, arroja una participación del 40 al 48 por ciento del feedlot en la faena total.
El período promedio de engorde es este año algo más largo que lo habitual; si bien se ha reducido el peso mínimo de faena, en la mayoría de los casos los terneros han entrado a los corrales desde enero más livianos que otros años.
Los engordadores dicen que si bien la mayoría prefiere terneros más pesados y más embalados, y este año han debido ingresar terneros mucho más livianos a causa de la seca, la recría de terneros livianos en los corrales ha dejado de ser un obstáculo insalvable. Se observa con alguna preocupación que la seca está obligando a los criadores a sacar del campo todo el destete, lo que permite anticipar una oferta de invernada para el segundo semestre muy inferior a lo habitual. También se observa con preocupación la continuidad del pago de los subsidios después de las elecciones, aunque en esto debe recordarse que el Gobierno (especialmente el ex presidente) estaría convencido de que los subsidios a los feedlots son clave para mantener los precios del ganado y de la carne controlados. Un analista del negocio del engorde nos indicó que es más probable que se atrase el pago de los subsidios a que se suspendan.
Exportaciones
Si bien el Gobierno ha removido muchos de los obstáculos que impedían exportar mayores volúmenes, lográndose en marzo 50 mil toneladas de embarques, sigue siendo una limitante importante el “encaje obligatorio”. El requisito sigue impidiendo a las empresas más especializadas en la exportación vender mayores volúmenes al exterior. La Secretaría de Comercio sigue organizando compulsivamente la “Gran Barata”, aunque el volumen con que “colaboran” las empresas no es de importancia.
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Impedimento
Más importante parece ser la difusión (a página entera) en los diarios de la venta de esos cortes baratos los fines de semana. Así como la Gran Barata tiene un efecto más simbólico que real, el “encaje obligatorio” es todavía un impedimento para muchas empresas para exportar más. La oferta de vacas y de novillos es hoy muy abundante y permitiría, de estar libres las ventas al exterior, embarques mayores.
