Para mejorar la producción del cordón verde
Conformaron la mesa de
concertación frutihortícola
La acordaron la UNL, la Municipalidad de Santa Fe y la Sociedad de Quinteros. El objetivo es agregar valor a la producción hortícola de la zona.
De la redacción de El Litoral
La mesa de concertación frutihortícola de Santa Fe quedó conformada a partir de la firma de un convenio entre la Universidad Nacional del Litoral (UNL), la Municipalidad de Santa Fe y la Sociedad de Quinteros de Santa Fe.
La rúbrica tuvo lugar en el Palacio Municipal y contó con autoridades de cada una de las partes. Así, la UNL estuvo representada por el rector, Albor Cantard, y los secretarios de Extensión Universitaria, Gustavo Menéndez, y de Vinculación Tecnológica y Desarrollo Productivo, Eduardo Matozo. También ratificaron el convenio el intendente de Santa Fe, Mario Barletta, y Guillermo Beckmann, director de la entidad que nuclea a los productores quinteros.
De esta manera se formalizaron los esfuerzos por promover la colaboración de los sectores científicos y asociaciones de productores. El objetivo: fortalecer y dinamizar el cinturón frutihortícola santafesino.
“La posibilidad de juntar el interés de un sector productivo que tiene una retracción importante, el del gobierno de la ciudad por su relevancia local y, fundamentalmente, el aporte que puede hacer la Universidad a través de sus grupos de investigación puede ser una puerta de discusión y elaboración de un desarrollo del sector productivo que permita el repunte que todos esperamos”, recalcó Cantard.
Por su parte Barletta enfatizó la necesidad de encontrar un nicho de sustentabilidad y agregarle valor. “Hoy en Santa Fe se sigue en la producción primaria dentro de la cadena de producción porque no tiene capacidad de hacer productos elaborados”.
Situación del sector
Por distintas circunstancias, el hortícola es un sector que pudo transformarse en la zona y al no incorporar tecnología perdió mercados. En todo el Cinturón Verde de Santa Fe se explotan 1.577 hectáreas de huerta; quedan sólo 229 productores que se declaran como tales, aunque algunos se encuentran inactivos.
Datos proporcionados por el Inta y el gobierno de la ciudad dan cuenta de que en el distrito Santa Fe había en 2001, 41 productores en tanto que seis años después (2007) quedaban 29; actualmente 25. En 2001 se explotaban 290 hectáreas y ahora son 150. El 60% es propietario y el 40% restante arrienda.
De esos 25 productores actualmente activos, 14 cuentan con menos de 5 hectáreas; 8 entre 5 y 10 hectáreas; 3 poseen 3 hectáreas y 11 menos de esa cantidad.
Falta de capital propio o de financiamiento acorde al sector para incorporar tecnología o variedades de hortalizas y problemas con Afip y Ministerio de Trabajo por el régimen laboral, más los factores climáticos y de precio, son algunas de las causas que fueron disminuyendo paulatinamente las posibilidades de estos productores. Este esquema de adversidades tuvo un fuerte impacto en los mercados, algunos de los cuales dejaron de comprar en el Gran Santa Fe.
Colaboración
Se detalló que existen dos importantes antecedentes de esfuerzos conjuntos entre la Universidad y los productores del cinturón frutihortícola. Como detalló el rector, investigadores de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) ya realizaron análisis de residuos de pesticidas con resultados altamente positivos que confirman la calidad de la producción local.
Por otra parte, desde la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) se trabajó en un proyecto frutihortícola que incluso dio lugar a la creación de un área específica en la Municipalidad santafesina.
En la mesa de concertación, uno de los pedidos que se hizo al sector científico tecnológico es la investigación de nuevas tecnologías para el disecado de las hortalizas. Actualmente se utiliza radiación gamma para garantizar que los productos no sobrepasen la carga bacteriana establecida.
Un informe de Inta señala que el 83% de los productores vende en el mercado de Santa Fe, de los cuales el 52% lo hace en forma directa en puesto.
Foto: Campolitoral
Recrear la confianza del productor en la industria
El secretario municipal de Producción, contador José María Chemes, indicó a El Litoral que el propósito de la Mesa “es preservar el cordón hortícola que se ha visto disminuido por su reemplazo por otras actividades productivas”. Si bien el funcionario no lo mencionó, el área comprendida también está siendo ganada por la urbanización.
“En la zona, el cultivo locomotor fue el tomate que en una época fue muy importante. Luego comercialmente fue perdiendo frente a tecnologías aplicadas en otros lugares como por ejemplo La Plata y Corrientes y la producción quedó para la venta en el aglomerado Santa Fe, teniendo un buen canal de comercialización en el Mercado Concentrador de Frutas y Hortalizas, pero siempre vinculado a satisfacer las demandas de la ciudad al igual que en todo lo hace a verduras de hoja”, explica Chemes.
Para el funcionario hay que promover el asociativismo, tecnología y encarar cultivos que puedan aportar mayor valor agregado. Rescató en este sentido el aporte que puede hacer la Universidad Nacional del Litoral. Respecto de lo que puede ser agregar valor, habló de producciones congeladas o que puedan cubetearse y dijo al respecto que había capacidad industrial ociosa en Coronda cuando termina la temporada de la frutilla.
Chemes explicó que los productores hortícolas han tenido malas experiencias con la industria de la región por lo cual una de las primeras metas será “ayudarlos a vencer esa desconfianza en la industria y promover el asociativismo”.
“No vamos a ser ambiciosos pero sí a colaborar con estos productores para que consoliden su producción y puedan ir incorporando mejores técnicas de riego, la utilización de medias sombras y otros recursos de este tipo” en sus predios.
99
productores había en Monte Vera en 2007/08 según el Inta.
101
productores en Recreo.
29
productores en Santa Fe. Ahora sólo 25 están activos.
/// análisis
Buena noticia
Teresa Pandolfo
En los últimos diez años, se firmaron varios convenios tendientes a reconvertir el sector frutihortícola del Gran Santa Fe, que tuvieron como epicentro el Ministerio de la Producción, sin que las cosas cambiaran.
La propuesta integró el conjunto de líneas de trabajo que la Mesa de Entidades Productivas elevó tanto al gobierno provincial como a la Municipalidad. Es una inquietud nacida en la Sociedad Rural.
Ahora, resulta una buena noticia que el propio jefe del Gobierno de la Ciudad y la Universidad se hayan involucrado para el mejoramiento de la producción y diversificación de mercados. El Ing. Mario Barletta es un hombre de acción que persigue poner en valor a la ciudad y a la UNL le sobran conocimientos y experiencia para transmitir.
Santa Fe debe tener un importante Cinturón Verde para el abastecimiento de otros destinos fuera del mercado santafesino. Un primer paso puede ser ordenar el sector pero sin renunciar a levantar la apuesta e ir por más. Hay productores que no integran la Sociedad de Quinteros que lo están haciendo con buenos resultados en distritos vecinos. La tarea de quinta puede llegar a ser una alternativa de trabajo más estable en el futuro, para muchas familias que no califican para otras actividades. Y no podemos desconocer que el Gran Santa Fe presenta elevados índices de desocupación.
