Propuestas de primavera

Hoy proponemos platos para preparar la llegada de la estación más esperada. Recetas con tapas de pascualina y empanadas frescas, fáciles y muy sanas.

FUENTE. LA SALTEÑA Y SANCOR MENDICRIM.

PIQUITOS DE PUERRO Y QUESO

En una sartén con aceite, saltear 12 puerros grandes picados hasta que estén cocidos. Dejar enfriar, agregar un pote de queso crema y un huevo. Mezclar y salpimentar. Armar los piquitos con doce tapas de empanadas criollas de la siguiente manera: tomar una tapa, aplicar presión haciendo un pellizco en la masa para cerrar, repetir el pellizco en cada una de las puntas. Una vez listos, rellenar. Colocar sobre una placa apta para horno previamente enmantecada y hornearlos en un horno medio (180ºC) hasta que estén dorados.

Tip: Añadir al relleno dos fetas de jamón picadas.

PIZZA VEGETARIANA

Colocar una tapa de pascualina light sobre una placa previamente enmantecada. Cubrir con un segunda tapa de masa y sellar los bordes con las yemas de los dedos. Pinchar la superficie con la ayuda de un tenedor y pincelar el centro con cuatro cucharadas de salsa de tomate.

Precocinar durante diez minutos en un horno a temperatura media (180ºC). Retirar, colocar sobre la masa un pote de queso crema ligth y encima brócoli, zapallitos, morrones, choclo y cebolla previamente cocidos y picados. Continuar la cocción unos minutos más. Salpimentar y servir.

Tip: Las verduras utilizadas pueden reemplazarse por otras a gusto.

TRIANGULITOS ORIENTALES

Picar un tomate y una cebolla. Mezclar con 200 gramos de carne picada cruda. Agregar dos cucharadas de jugo de limón, sal, pimienta y pimentón.

Rellenar doce tapas de empanadas y armar triangulitos doblando hacia adentro tres lados de masa. Hornear a 190ºC durante 20 minutos.

TORTA DE MANZANA

Mezclar siete manzanas verdes peladas y cortadas en fetas finas con dos tazas de azúcar, cien gramos de manteca derretida, una cucharadita de canela en polvo y dos cucharadas de maicena. Cocinar durante unos minutos en una sartén hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar entibiar.

Colocar una tapas de masa para pascualina en un molde apto para horno previamente enmantecado.

Colocar las manzanas en el centro, cubrir con la otra masa y cerrar en forma irregular. Pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar y canela.

Hornear en un horno, a temperatura media a alta (190ºC) durante 30 minutos aproximadamente o hasta que dore.

Mezclar un pote de queso crema con azúcar impalpable y esencia de vainilla. Servir junto a la torta.

Tip: Pueden reemplazarse las manzanas por peras, duraznos o ciruelas.

LIBRITOS DE PAPA

Disponer una docena de tapas de empanadas sobre la mesada, en cada una disponer una rodaja fina de papa sin pelar y una cucharada de queso rallado. Cerrar en forma de librito doblando hacia el centro un lado de la masa y luego el otro, presionar en el centro para unir bien. Hornear a 190 ºC durante 20 minutos.

Tip: La papa se puede reemplazar por zapallitos, batatas o berenjenas.

SANDWICH DE ATÚN

Cortar en rodajas 12 tomatitos cherry. Disponer seis tapas de empanada sobre la mesa o mesada, colocar encima el tomate, una rodaja de muzzarella, espolvorear con sal y pimienta y cubrir con una lata de atún desmenuzado. Cubrir con otra tapa de empanada sin ajustar los bordes. Pintar con un poquito de agua y espolvorear las semillas de sésamo. Cocinar en horno caliente 15 minutos.

Tip: Se pueden preparar con rodajas finas de berenjenas.