Campaña de concientización

Enseñan a leer las etiquetas de los productos en los súper

Ignacio Andreychuk

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“Vamos al súper. Consejos para tener un carrito saludable”. Así se llama la campaña que comenzará mañana en la ciudad, en diez sucursales de las cadenas Kilbel, El Túnel y Alvear, y que se realizará durante todos los viernes y sábados de octubre.

Estudiantes avanzados de la carrera de nutrición de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y de la Universidad de Concepción del Uruguay (UCU) -filial Santa Fe- recorrerán los locales comerciales para asesorar a los consumidores (lectura de los rótulos nutricionales) y brindarles información que permita garantizar una compra saludable más allá del precio del producto.

Celeste Nessier y Stella Maris Morend representan al Colegio de Nutricionistas, la entidad que promociona la campaña. “Queremos aportarle al consumidor otro tipo de conocimiento para que lo vuelque al momento de llevar un producto. En nuestro país disponemos de una legislación que exige el rotulado de todos aquellos alimentos envasados, no todos, porque hay productos que están exentos de la información nutricional, como por ejemplo las bebidas alcohólicas, granel, azúcar, sal, entre otras. Pero la mayoría de las empresas están obligadas”, comentaron a El Litoral.

El objetivo de la campaña es facilitarle información a la gente para que pueda mejorar las compras hacia una actitud de consumo más saludable. Por otro lado -agregó Nessier-, “la intención es analizar estos resultados para saber cuál es la conducta local en cuanto a la utilización de los rótulos nutricionales. En general, el consumidor no utiliza el rotulado de los productos”.

El tamaño de las etiquetas, que suelen ser muy pequeñas, es uno de los problemas. Muchas personas indican que les cuesta demasiado leer la información nutricional que aparece en los productos. “Además, nunca se realizaron intervenciones sostenidas y planificadas para proporcionar y difundir la utilización de los rotulados. Si bien se estableció la normativa, no se llevó adelante una campaña masiva para que los consumidores sepan cómo leer las etiquetas de los alimentos”, señaló Morend, presidenta del colegio.

Mito y verdad

Los productos light constituyen la mayor atracción del mercado. ¿Pero cuánto hay de creencia popular y cuánto de certeza sobre los aportes de estos alimentos que suelen comercializarse con el color verde?

“Siempre pensamos que lo light se refiere al aporte calórico. La mayoría de las personas creen que un producto comercializado como light significa que tiene menos calorías, mientras que la legislación no sólo se limita a las calorías sino que la diferencia puede darse a partir de otro macronutriente, como las grasas, que hacen que un producto light tenga menor cantidad de grasas pero igual aporte calórico que uno normal”, precisó la licenciada Celeste Nessier.

Entonces ¿cuál es la verdad? “Un producto light puede tener menos calorías aunque igual porcentaje de grasas no saludables; sin embargo, las empresas lo comercializan como verde. Para darse cuenta de estas variantes, los consumidores deben leer bien las etiquetas. Tienen que identificar, por ejemplo, que un alimento que aporta grasas trans es perjudicial para la salud”, destacó la profesional.

Las dudas ante una posible publicidad engañosa no están dadas por los números que las empresas incluyen en las etiquetas de los productos. “Cuando nos referimos a información dudosa, hacemos hincapié en cómo la publicidad posiciona a varios personajes mediáticos recomendando consumos deliberadamente, y porque también existe tradicionalmente esta tendencia a confiar en el producto envasado como verde. Se confía casi a ciegas en estos alimentos sin saber que, en muchos casos, no es así”, concluyó Nessier.

Definiciones

Porción: es la cantidad media del alimento que debería ser consumida por personas sanas, mayores de 3 años, en cada ocasión de consumo con la finalidad de promover una alimentación saludable.

Valor energético: proporciona una medida de cuanta energía se obtiene al consumir una porción de ese alimento. Se calcula a partir de la suma de la energía aportada por los carbohidratos, proteínas, grasas y alcoholes. Se expresa en kilocalorías o kilojoule.

Nutriente: es una sustancia consumida normalmente como componente de un alimento que proporciona energía, es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida, y cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.