El Litoral
Orgullo nacional
Un restaurante argentino entre los mejores 50 del mundo
Se trata del restaurante Tegui, del chef argentino Germán Martitegui. Está situado en Costa Rica 5852, en el barrio porteño de Palermo.
Télam
El restaurante Tegui, del chef argentino Germán Martitegui, fue reconocido este miércoles como uno de los mejores cincuenta del mundo por el ranking 50Best, creado por la revista inglesa Restaurant.
Tegui ya había ocupado los puestos 83 y 68 en las dos últimas ediciones, pero este año se transformó en el primer establecimiento argentino en figurar en el ranking desde que "1884", el restorán del chef Francisco Mallmann, lo hizo en 2002.
Los organizadores del premio reconocieron al restaurante de Martitegui por su menú minimalista de tres pasos -entrada, plato principal y postre- al que calificaron como "un intento por crear una cocina argentina legítima" que su chef encontró tras "buscar en todos los rincones del país influencias que incluyen distintas técnicas y productos".
También destacaron dos de sus platos: la ostra a la parrilla, una ostra asada a la llama unida con espuma de mar, y el chivito cocinado lentamente con hierbas pupusa, muña muña y chuño (papas secas).
Situado en Costa Rica 5852, en el barrio porteño de Palermo, Tegui funciona de martes a sábado por la noche y es necesario reservar para poder comer allí.
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