Mercedes Sosa grabó más de 40 discos, lo que significa casi uno por año de trayectoria artística, en la que abordó diversos géneros musicales, aunque siempre regresó al folklore.
Además de esa prolífica producción, trabajó en colaboración con reconocidos artistas, tales como Milton Nascimento, Joan Baez, Ismael Serrano, Pablo Milanés, y en varias ocasiones con su amigo Charly García.
Los discos son los siguientes:
* En 1959 "Canta Mercedes Sosa/La voz de la zafra"
* En 1965 "Canciones con Fundamentos"
* En 1966 "Yo no canto por cantor" y "Hermano"
* En 1967 "Para cantarle a mi gente"
* En 1968 "Con sabor a Mercedes Sosa"
* En 1969 "Mujeres Argentinas"
* En 1970 "Navidad con Mercedes Sosa" y "El grito de la tierra"
* En 1971 "Homenaje a Violeta Parra"
* En 1972 "Cantata sudamericana" y "Hasta la victoria"
* En 1973 "Traigo un pueblo en mi voz" y "Mercedes Sosa 73"
* En 1975 "A que florezca mi pueblo"
* En 1976 "Mercedes Sosa 76" y "En dirección del viento"
* En 1977 "Mercedes Sosa interpreta a Atahualpa Yupanqui"
* En 1979 "Serenata para la tierra de uno"
* En 1980 "A quien doy" y "Gravado ao vivo no Brasil"
* En 1982 "Mercedes Sosa en Argentina" (vivo)
* En 1983 "Mercedes Sosa 83" y "Como un pájaro libre" y "Recital".
* En 1984 "Será posible el sur"
* En 1985 "Yo vengo a ofrecer mi corazón" y "Corazón americano"
* En 1986 "Mercedes Sosa ’86"
* En 1987 "Mercedes Sosa ’87"
* En 1988 "Amigos Mios - 15 Exitos" y "La Negra"
* En 1990 "En vivo en Europa"
* En 1991 "De Mi"
* En 1993 "Sino" y "30 años"
* En 1994 "Gestos de Amor"
* En 1995 "Oro"
* En 1996 "Escondido en mi País"
* En 1997 "Alta Fidelidad"
* En 1998 "Al despertar"
* En 2000 "Misa Criolla"
* En 2002 "Acústico"
* En 2005 "Corazón libre"
* En 2009 "Cantora 1" y "Cantora 2" y DVD
Entre los trabajos colectivos figuran:
* En 1965 "Romance de la muerte de Juan Lavalle"
* En 1972 "Argentina canta así Vol 3"
* En 1073 "Argentina ’72"
* En 1982 "Voices of Freedom Concert"
* En 1983 "Abril en Managua"
* En 1983 "Homenaje a Picasso"
* En 1983 "Si se calla el cantor"
* En 1984 "La mémoire chantée de Régine Mellac"
* En 1984 "Festival des politischen Liedes"
* En 1985 "Corazón Americano (Sosa-Gieco-Nascimento)
* En 1986 "La paz del mundo comienza en Centroamérica - Olof Palme in memoriam
* En 1987 "Festival des politischen Liedes"
* En 1994 "Convivencia (B.S.O.)"
* En 1996 "Todas las voces todas"
* En 1996 "Chiapas"
* En 1997 "Homenaje a Jorge Cafrune"
* En 1997 "Consagrados en Cosquín Vol. 1 y 2
* En 1998 "Pampa del indio"
* En 1999 "Armando Tejada Gómez" y "Honrar la vida"
* En 2001 "Yo tengo tantos hermanos. Homenaje a Yupanqui"
* En 2001 "Canción para Vieques"
* En 2003 "Argentina quiere cantar (Heredia-Sosa-Gieco)
* En 2008 "Gieco Querido! Cantando al León Vol. 1".
Además, colaboró con César Isella, Ariel Ramírez, Los Arroyeños, Milton Nascimento, Raimundo Fagner, Nito Mestre, Pablo Milanés, Víctor Heredia, Raúl Ellwanger, Beth Carvalho, Jaime Roos, Alberto Cortez, Joan Baez y Rafael Amor.
También, con Holly Near, Julia Zenko, Fito Páez, Gabriel Ogando, Gian Marco, Pata negra, Gonzalo Rei, Lito Vitale, Peteco Carabajal, Nana Mouskouri, Jairo, León Gieco, Alejandro Dolina, Los Sabandeños, Pedro Aznar, Lagos - González - Lapouble Trío y Francis Cabrel.
Otros fueron María Graña, Rodolfo Mederos, María Soledad Gamboa, Los Chalchaleros, Dúo Coplanacu, Abel Pintos, Sui Géneris, Claudio Sosa, Franco Battiato, Natalia Barrionuevo, Piero, Apurimac, Federico de la Vega, Ricardo Flecha, Horacio Molina, Chango Farías Gómez, Coqui Sosa, David Broza, Ismael Serrano, Guadalupe Pineda, Juan Carlos Cambas, Lila Downs y Liliana Herrero.
Mercedes Sosa participó también con su voz en los filmes "El santo de la espada" y "Argentinísima", y en bandas de sonido de otras producciones fílmicas, pero también se animó a actuar en "Güemes, la tierra de las armas", al encarnar a la heroínas Juana Azurduy.
Su debut fue en el "El Santo de la Espada", de Leopoldo Torre Nilsson, en 1970, una narración épica sobre la gesta sanmartiniana, donde puso la voz a la producción musical de Ariel Ramírez. Al año siguiente actuó en "Güemes. La tierra en armas", del mismo director, en un breve rol en el cual encarnó a la heroína del Alto Perú, Juana Azurduy.
Como intérprete:
* En 1970: "El santo de la espada"
* En 1971: "Güemes (La tierra en armas)
* En 1972: "Argentinísima"
* En 1973: "Esta es mi Argentina" (voz en off)
* En 1983: "Mercedes Sosa, como un pájaro libre"
* En 1985: "Será posible el sur: Mercedes Sosa"
* En 2001: "Historias de Argentina en vivo"
En la banda sonora:
* En 1993: "El caso María Soledad"
* En 1995: "La nave de los locos"
Se utilizó un tema musical:
* En 1994: "Convivencia"
Como intérprete de música:
* En 1987: "Juan: como si nada hubiera sucedido (no estrenada comercialmente)
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