Muchas frutas albergan en sus cáscaras sorprendentes beneficios. La investigación, incluida una revisión de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., muestra que estos subproductos pueden incorporarse a dietas, bebidas y repostería para enriquecerlas con minerales, vitaminas y antioxidantes
Tendencias saludables
Cinco cáscaras de frutas que pueden transformar tu salud
Las cáscaras que habitualmente descartamos concentran vitaminas, fibra y antioxidantes que favorecen desde la digestión hasta la salud cardiovascular. Aquí te contamos cómo aprovecharlas en tu rutina diaria.
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Sandía — Su parte externa contiene más fibra, menos azúcar y citrulina, un aminoácido asociado a la mejora circulatoria y la reducción de colesterol LDL y riesgo cardiovascular, según la Clínica Cleveland
Las semillas, por su parte, aportan magnesio y folato.
Además de la citrulina y fibra, aporta licopeno, antioxidantes clave contra el daño celular. Estas cáscaras, cuando se aprovechan adecuadamente, no solo reducen el desperdicio alimentario sino que también potencian la calidad de la alimentación diaria.
Naranja — La cáscara es rica en flavonoides y pectina, compuestos que favorecen la salud cardíaca. Su uso en ralladura o en infusiones añade sabor y nutrientes a postres, yogures y panes
Banana — Contiene antioxidantes y elevadas dosis de fibra. Harvard detalla su utilidad para enriquecer panes, batidos y tés, además de su potencial para mejorar la digestión
Manzana — Su cáscara aporta polifenoles y pectina, componentes con efecto protector vascular y reductores de colesterol, según Harvard y la Clínica Mayo
Pera — La piel contiene fibra insoluble, antioxidantes como quercetina y minerales que mejoran la digestión, regulan glucemia e inmunidad, según Healthline y USDA
¿Cómo incorporarlas en tu día a día?
Convertir cáscaras en aliados en la cocina o como remedios caseros es más sencillo de lo que imaginás.
1. Batidos y licuados:
Picá y cocinar brevemente cáscaras de banana o manzana para suavizar su textura y sumalas a jugos, con frutas como mango o fresa
Esto aumenta la fibra, antioxidantes y micronutrientes de la bebida.
2. Infusiones y tés:
Herví trozos de cáscara de pera, banana o sandía durante 10–15 minutos. El té resultante aporta triptófano, fibra y propiedades calmantes
3. Uso culinario en repostería:
Triturar cáscaras deshidratadas de naranja o manzana y mezclarlas en masas de muffins, panes o galletas. Aportan sabor, textura y nutrientes extra
4. Salteados y encurtidos:
La cáscara de sandía puede saltearse junto con vegetales y especias. También sirve para encurtir, aprovechando su menor contenido de azúcar
5. Uso como chip saludable:
Cortá finas láminas de manzana o banana, desecalas entre 2 y 4 días al sol, luego usalas como snack crujiente
6. Aplicación tópica:
Frotar la parte interna de la cáscara de banana sobre la piel puede aliviar irritaciones, hidratar y ofrecer antioxidantes
También hay pruebas de eficacia en picaduras e irritaciones solares.
Aprovechamiento responsable: lavado, calidad y seguridad
Lavar bien antes de usar, para remover pesticidas y suciedad
Preferir frutas orgánicas, para evitar residuos químicos.
Descartar cáscaras dañadas o en mal estado, ya que pueden albergar mohos o bacterias.
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