El domingo es una buena oportunidad para preparar algo casero y sentarse a compartir unos mates. Para quienes buscan una receta sencilla y que no demande demasiado tiempo en la cocina, una torta matera de dulce de leche puede ser una alternativa ideal.
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Cómo hacer una torta matera de dulce de leche fácil
Es una preparación sencilla, económica y rendidora para acompañar el mate. Con pocos ingredientes y sin técnicas complicadas, esta torta matera queda esponjosa y puede estar lista para la merienda del domingo.
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La preparación tiene una textura suave y húmeda, con una cubierta de dulce de leche que aporta el sabor característico. Además, se puede adaptar fácilmente con los ingredientes disponibles en casa y preparar en un molde común.
Qué ingredientes se necesitan
Para una torta de aproximadamente 8 porciones se necesitan:
2 huevos.
150 gramos de azúcar.
100 mililitros de aceite de girasol.
150 mililitros de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
250 gramos de harina leudante.
250 gramos de dulce de leche repostero.
2 cucharadas de leche extra.
Azúcar impalpable, opcional.
Si se utiliza harina común en lugar de harina leudante, se puede agregar una cucharadita de polvo de hornear.
El dulce de leche repostero resulta conveniente porque tiene una consistencia más firme y permite distribuirlo sobre la masa sin que se desparrame demasiado durante la cocción.
Paso a paso para preparar la torta matera
Antes de comenzar, precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro o uno rectangular de tamaño mediano.
En un recipiente colocar los huevos y el azúcar. Batir durante algunos minutos hasta que la mezcla quede más clara y ligeramente espumosa.
Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporar la harina leudante de a poco y revolver con movimientos suaves. No es necesario batir demasiado: alcanza con mezclar hasta que la preparación quede homogénea y sin grumos.
Volcar aproximadamente la mitad de la mezcla en el molde.
En un recipiente pequeño, colocar el dulce de leche repostero y agregar las dos cucharadas de leche. Mezclar hasta conseguir una consistencia un poco más cremosa, que permita distribuirlo con facilidad.
Colocar pequeñas cucharadas de dulce de leche sobre la masa y cubrir con el resto de la preparación. No es necesario que quede perfectamente pareja: durante la cocción el dulce se integrará parcialmente con la masa.
También se puede reservar un poco de dulce de leche para colocar por encima una vez que la torta esté lista.
Llevar el molde al horno y cocinar durante aproximadamente 35 a 40 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.
Para comprobar la cocción, introducir un palillo en la parte de la masa donde no haya dulce de leche. Si sale seco o con algunas migas, la torta está lista.
Una vez retirada del horno, dejar reposar durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Cómo darle un toque diferente
Una vez fría, la torta puede terminarse con una fina capa de dulce de leche por encima y un poco de coco rallado. También se puede espolvorear azúcar impalpable para una presentación más sencilla.
Otra opción es agregar ralladura de limón o naranja a la masa para aportar un toque cítrico que combine con el dulce de leche.
Para quienes prefieren una preparación más abundante, la receta puede duplicarse y cocinarse en una fuente rectangular más grande. En ese caso, habrá que controlar el tiempo de horno para evitar que la superficie se dore antes de que el centro esté completamente cocido.
La torta matera se puede servir a temperatura ambiente y acompañar con mate, café, té o mate cocido. También es una buena alternativa para preparar por la mañana y reservar para la merienda.
Este domingo en Santa Fe, una torta casera puede ser una forma simple de aprovechar la tarde y compartir algo dulce sin necesidad de recurrir a preparaciones demasiado elaboradas. Con ingredientes fáciles de conseguir y unos pocos pasos, queda lista una merienda clásica para acompañar el mate.
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