28 de mayo, Día Internacional de la Hamburguesa

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato que a todos nos gusta y que se ha popularizado tanto a nivel mundial, que es casi imposible no encontrarlo en las cartas de cualquier restaurante.

Seguro que hace muy poco que has podido degustar una rica hamburguesa, pero ¿habías pensado quien fue el inventor de la hamburguesa? O ¿cómo se hizo tan famosa? Y ¿por qué tiene un día especial para ella?

¿Por qué se celebra el Día de la Hamburguesa?

El por qué se celebra el Día de la Hamburguesa es un poco incierto. No podemos encontrar referencias claras de su origen, sino solo especulaciones. Quizás las grandes cadenas de hamburguesas hayan lanzado la idea a la calle y ésta se haya hecho popular.

Algunas hipótesis:

Mongoles y Tártaros (Siglo XIII): Una de las teorías más antiguas sugiere que los guerreros mongoles y tártaros llevaban carne cruda bajo sus sillas de montar. Esta carne se ablandaba por el movimiento y el calor del caballo, y se comía cruda. Esta práctica se difundió en Rusia, donde se convirtió en "steak tartare".

Hamburgo, Alemania (Siglo XIX): Los inmigrantes alemanes trajeron a Estados Unidos el "filete de Hamburgo", una versión cocida de carne picada que era popular en la ciudad portuaria de Hamburgo.

La "Hamburguesa Moderna":

1900: En New Haven, Connecticut, se atribuye a Louis Lassen la creación de la primera hamburguesa en Estados Unidos, al servir un filete de Hamburgo entre dos rebanadas de pan, aunque hay disputas sobre esta afirmación.

1904: La hamburguesa ganó popularidad cuando se sirvió en la Feria Mundial de St. Louis, ayudando a su difusión a nivel nacional.

1921: La cadena de comida rápida White Castle, fundada por Billy Ingram y Walter Anderson, estandarizó la hamburguesa, introduciendo la idea de un restaurante que servía exclusivamente hamburguesas. Ayudó a cambiar la percepción de la hamburguesa de ser comida de feria a una opción diaria.