Carlos Otrino (*)
Las verduras de hoja variaron en su costo debido a las heladas que se registraron en la zona y todo el cordón hortícola. Los productos que se perdieron forman parte de la producción a campo, en cambio se pudo salvar la mercadería que están bajo cubiertas, que es una parte escasa de toda la producción.
Ese impacto va a generar variaciones en los precios producto de una menor oferta. De todas maneras, la demanda es sostenida porque hay consumo y lo más sugerido es que el consumidor busque alternativas.
Si Dios quiere, en pocos días volverán a estabilizarse los precios ya que con una mayor oferta bajan los costos. Todo lo que es verdura de hoja sufrió un impacto y ayer levantó un poco el valor del zapallito, la berenjena y el tomate.
El alto costo de los invernaderos hace que muy pocas producciones trabajen sobre esas estructuras. Producir a campo hace que los riesgos sean mayores.
(*) Director ejecutivo del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe.
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Hay variaciones
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