De 600 productos, los snacks son los únicos que superan el límite de sodio

De la Redacción de El Litoral

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De los 579 productos alimenticios que acordaron con el Ministerio de Salud de la Nación limitar la cantidad de sodio, sólo los snacks no cumplen con los topes establecidos. El 99 % restante de los comestibles está por debajo de los parámetros que indica la ley 26.905 destinada a disminuir la ingesta de sal.

Fue el resultado que arrojó un estudio de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnologías Médicas (Anmat), donde se evaluó el cumplimiento de los acuerdos voluntarios de reducción de sodio firmados por la industria alimenticia nacional.

Estos acuerdos se concretaron en el marco de la iniciativa “Menos sal, más vida” del Ministerio de Salud de la Nación, y abarcan un total de 579 productos de consumo masivo de grandes y pequeñas empresas alimentarias afiliadas a 37 cámaras industriales de todo el país.

Control

El monitoreo relevó la información nutricional de los rótulos en el empaquetado y los comparó a través de muestras analíticas. A excepción de los snacks, las mediciones mostraron un alto cumplimiento de los acuerdos firmados. Por otra parte, se observó que el valor analítico del contenido de sodio se corresponde con lo declarado en el rotulado nutricional en el 68 % de los productos.

La ley de reducción del consumo de sodio, que se encuentra en proceso de reglamentación, plantea la disminución progresiva de la sal contenida en los alimentos procesados hasta alcanzar los valores máximos en cada grupo alimentario, fijados por la cartera sanitaria nacional.

Además, la norma regula el establecimiento de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal; promueve la eliminación de los saleros en las mesas de los locales gastronómicos; fija el tamaño máximo de los envases en los que se venda sal para no superar los 500 miligramos y establece sanciones a los infractores.

Consumo excesivo

En Argentina se consumen 11 gramos diarios de sal -según estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación- cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de hasta 5 gramos al día. La ingesta elevada de sal es un factor de riesgo para enfermedades como hipertensión, enfermedad renal crónica y enfermedades coronarias, entre otras.
El 34 % de la población nacional presenta presión arterial elevada, según la 3a. Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de 2013.