Las Estrellas Michelin llegan de manera oficial a la Argentina

Este martes será el acto de presentación que contará con representantes de la famosa guía y con miembros del Gobierno nacional, en el que se anunciarán los detalles y los pormenores del arribo.

Estos premios son de origen francés y se entregan desde hace más de un siglo: hasta el momento han reconocido a unos 16 mil restaurantes alrededor de todo el mundo y se sabe que la Argentina firmó un contrato de tres años para que establecimientos de tres provincias puedan ser parte de su relevamiento.

Hasta el momento, se cree que las provincias elegidas son Buenos Aires, Mendoza y Tierra del Fuego.

En estos últimos días inspectores de Michelin están recorriendo "de incógnito" la Argentina para evaluar un listado que incluye entre 50 y 60 restaurantes que saldrán publicados en la edición 2024 de esta guía y que compiten por ganar la codiciada estrella, algo que es muy complicado y está reservado para muy pocos establecimientos que deben cumplir un listado exigente de normas.

La Guía Michelin comenzó a publicarse en la década de 1920 en Francia y se desarrolló de manera gradual hasta 1936 se introdujeron todas las definiciones que se utilizan en la actualidad.

Con el paso del tiempo se fue abriendo a distintos países de Europa, llegó a Asia y recién en 2005 llegó a los Estados Unidos.

Los jueces son completos desconocidos que a la hora de realizar la evaluación del restaurante se presentan de manera anónima, pagan la cuenta y se hacen pasar por clientes comunes por lo que los dueños del establecimiento no saben a ciencia cierta que en ese momento se está elaborando la reseña.

Para obtener una Estrella Michelin se deben tener en cuenta los siguientes detalles: Realizar una buena selección de los productos; tener creatividad; manejar a la perfección el punto de cocción y de los sabores y lograr una buena relación de precio - calidad.