La faena de hembras está en el nivel más bajo en dos años

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En agosto la participación de las hembras en la faena bovina nacional tocó el mínimo en dos años, según el análisis de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). Con un nivel de 44,7% sobre el total de sacrificios “resultó similar a la registrada en agosto de 2018, mes previo a la implementación de la política monetaria/cambiaria que llevó al proceso de reducción de existencias observado hasta agosto de 2019, cuando se abandonó”, indica el reporte, que también evaluó que esta proporción vientres faenados “quedó dentro del intervalo consistente con el sostenimiento del stock de hacienda vacuna”.

La faena total de hembras en el octavo mes totalizó 534,8 mil cabezas, quedando 5,0% por debajo de agosto del año pasado (-30,0 mil cabezas). Al discriminarlas por categorías, surge que en agosto se faenaron 198,4 mil vacas, 12,5% menos que en agosto de 2019 (-28,3 mil cabezas), mientras la participación sobre la faena total bajó a 16,6% (-2,3 puntos porcentuales). También descendió (levemente) la faena de vaquillonas, que se ubicó en 336,4 mil cabezas. La retracción fue de 0,5% anual (-1,7 mil cabezas) y su participación en la faena total quedó en 28,1% del total (-0,1% puntos porcentuales interanuales).

Al clasificar a las hembras por su dentición, se observó una caída casi generalizada de la faena de todas las edades. La faena de las hembras de 2, 6, 8 y más dientes registraron disminuciones de 4,5%, 15,4%, 3,6% y 54,9% anual, respectivamente. Sólo la faena de hembras de 4 dientes creció (7,8% anual).

La faena de machos ascendió a 660,9 mil cabezas en agosto del corriente año, lo que arrojó una suba de 4,1% anual (+27,6 mil cabezas). Se cumplieron 12 meses consecutivos de suba de la faena de machos. En lo que respecta a la faena de novillos, en agosto se sacrificaron 109,5 mil cabezas, es decir 0,6% menos que en agosto de 2019 (-685 cabezas). La faena de novillitos llegó a 533,2 mil cabezas en el octavo mes del año (+5,8% anual). En relación a agosto de 2019 se faenaron 29,3 mil novillitos más. Con estos guarismos, la participación de los novillos en la faena total se mantuvo en 9,2% y la de los novillitos subió a 44,6% (+2,5 puntos porcentuales).

En enero-agosto de 2020 se faenaron 9,161 millones de cabezas de hacienda vacuna. En relación a un año atrás la faena total creció 2,5% (+225,2 mil cabezas). En la perspectiva ‘histórica’ (últimos 41 años), la faena de los primeros ocho meses del año se ubicó en el puesto 11º, superando en 6,2% al promedio de enero-agosto de 1980 a 2019.

En lo que va del corriente año se faenaron 4,862 millones de machos, es decir 7,7% más que en enero-agosto del año pasado (+347,0 mil cabezas). Por su parte, la faena de hembras sumó 4,299 millones de cabezas, es decir 2,8% menos que un año atrás (-121,8 mil cabezas). De esta forma, la importancia de las hembras en la faena total bajó a 46,9% (-2,5 puntos porcentuales).