Se viene una nueva edición de El plato santafesino

El Litoral | area@ellitoral.com

El Puerto de la ciudad fue escenario para la presentación oficial de la nueva edición de “El Plato Santafesino”, concurso gastronómico destinado a cocineros locales y de las ciudades que componen el área metropolitana de Santa Fe. La iniciativa se desarrolla con el objetivo de encontrar una obra culinaria que represente a la ciudad, realizada con los productos de río. “Es uno de los acontecimientos que más nos entusiasma desde el punto de vista turístico”, aseguró la secretaria de Desarrollo Estratégico y Resiliencia, Andrea Valsagna, en la conferencia de prensa que se concretó este lunes por la tarde y que, además, contó con la presencia de la secretaria Ejecutiva del Ente de Coordinación Área Metropolitana Santa Fe, Adriana Molina; de la subsecretaria municipal de Turismo, Claudia Neill; y del vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Santa Fe (AEGH), Leonidas Bonaveri.

Con las inscripciones abiertas desde este mismo lunes, se anunció que la final del certamen se desarrollará en la nueva edición de Expochef, convocante feria que se concretará en la Estación Belgrano durante Semana Santa. Un jurado se encargará de elegir los ganadores del concurso que contará con tres categorías: Plato gourmet -para cocineros/as con título y/o experiencia en cocina-; Plato tradicional -para cocineros amateurs que se animen al desafío-; y la Copa Asociación -para profesionales de establecimientos asociados a la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Santa Fe-. Por otro lado, el público elegirá entre todos los participantes al Mejor Plato Santafesino, a través de una votación por la redes de la Municipalidad de Santa Fe.

Inscripción y metodología

La inscripción ya está abierta y el plazo para anotarse vence el 7 de marzo. La participación es gratuita e individual. El formulario se descarga de www.santafeturismo.gov.ar . Es necesario realizar un video de hasta cuatro minutos en el que se dé cuenta del proceso de elaboración del plato, que debe ser a base de pescado de río.

En una primera instancia, el jurado seleccionará -por medio de los videos enviados-, tres propuestas de cada categoría para participar como semifinalistas. Los seleccionados cocinarán en vivo durante Expochef en los días asignados por el organizador y ante el jurado. Cada categoría recibirá un premio y dos menciones.

En esta línea, cabe señalar que todos los videos —preseleccionados o no por el jurado— participan de la votación al “Mejor Plato Santafesino” realizada por el público en general a través del canal de Youtube oficial del Municipio.

Pescado y liso

“Es uno de los acontecimientos que más nos entusiasma desde el punto de vista turístico en la ciudad”, valoró Valsagna para luego recordar: “Pocos años atrás, en Semana Santa no sucedía nada y ahora, en base al trabajo en equipo con diferentes actores, hemos logrado consolidar una programación turística, cultural y recreativa muy interesante. Esto posiciona a nuestra ciudad como un destino turístico importante que atrae a visitantes, fundamentalmente, de la Argentina y países limítrofes”.

“Es una iniciativa muy interesante ya que si pensamos en la ciudad de Santa Fe en clave gastronómica, nos remitimos al liso y al pescado”, afirmó Leonidas Bonaveri y completó: “Este concurso culinario es una síntesis de estas características que nos representan. A su vez, tiene la particularidad que la convocatoria es abierta a todos los que deseen participar. Sólo hay que tener más de 18 años y acreditar residencia en alguna ciudad del área metropolitana”.