Mientras Argentina se acerca a China en los BRICS, Taiwán mantiene su agenda cultural en nuestro país

Militarmente, China incursiona con docenas de aviones caza en el espacio aéreo de Taiwán. Económicamente, los BRICS invitan formalmente a nuestro país a ser parte de ese bloque multilateral. Apenas algunos ejemplos que van en contra de los intereses del gobierno de Tsai Ing-wen. Frente a ello, en Argentina, la representación diplomática taiwanesa intenta mantener el mismo espíritu pacifista de su gobierno central y no adopta una postura contestataria. Lejos de ello, organizó una “Demostración Gastronómica”.

La actividad ocurrió en la Asociación Civil de los Taiwaneses en Argentina, donde asistieron más de cien personas, entre los invitados y taiwaneses residentes en la Ciudad y provincia de Buenos Aires. Lo llamativo radicó en que la clase magistral fue dictada por dos chefs taiwaneses muy reconocidos en el rubro. Por un lado, el Chef Ting-Wei Hung que es un especialista en gastronomía taiwanesa y culinaria creativa internacionalmente premiado. Actualmente se desempeña como profesor asociado del Departamento de Gestión de Alimentos, Bebidas y Artes Culinarias de la Universidad Kun Shan, en su país.

Por otro lado el Chef Jian-Ming Li, también premiado internacionalmente, que se especializa en cocina oriental y comidas típicas de Taiwán. Actualmente se desempeña como chef del Restaurante "Embers", con estrellas de Michelin.

Los profesionales de la cocina presentaron los seis platos tradicionales de su país: manjar de vegetales al estilo Rou-Han; cazuela de zapallo con frutos del mar; roll de pollo borracho al Shaoxing; arroz con pollo y jujube al sésamo; cazuela de chivito con tisana asiática y fideos de arroz al zapallo anco. El resultado de todo ello estuvo a disposición del público, que degustó entusiasta lo servido.

No es menor destacar que desde 2010, el gobierno taiwanés, busca promover el intercambio cultural a través de un innovador programa de gira internacional de gastronomía, que fue interrumpido por la pandemia de COVID-19 por tres años y que acaba de retomarse. Como demostración de relevancia, la propia directora general de la Oficina Comercial y Cultural de Taipei en Argentina – embajadora Florencia Miao-hung Hsie – estuvo presente en la jornada y agradeció a quienes favorecieron el desarrollo de la misma.