Promueven el Derecho de Jarras en bares y restaurantes de la ciudad

Rut Marega | area@ellitoral.com

El tema del Derecho de Jarras no es nuevo en el Concejo. En 2015, el cuerpo deliberativo aprobó la Resolución Nº 15.645, mediante la cual se encomendaba al Ejecutivo a iniciar gestiones para garantizar la provisión de agua segura y gratuita en los locales bailables.

En la sesión del 17 de mayo, el organismo legislativo municipal sancionó una nueva resolución por la cual se le pidió al Ejecutivo que realice los estudios de factibilidad técnica y económica a fin de implementar el Derecho de Jarras, para que los ciudadanos “puedan acceder a agua potable, libre y gratuita en bares, restaurantes y servicios gastronómicos, como así también en recitales, eventos deportivos y lugares públicos y privados que impliquen reuniones de ciudadanos de intensidad y permanencia”, dice el texto sancionado.

Según el proyecto, el Derecho de Jarras “se extiende a los ámbitos laborales públicos y privados, para que los trabajadores puedan acceder como mínimo a dos litros de agua potable, libre y gratuita por persona”. Además, la iniciativa determina que el Ejecutivo, a través del área competente desarrolle una campaña con actividades concretas y difusión de información, con la finalidad “de contribuir a mejorar la salud de la población respecto al consumo de agua”.

“No es algo simple acordar con quienes son propietarios de bares y restaurantes en la ciudad. Pero entendemos que el acceso al agua potable es un derecho humano. Lo que la normativa prevé es justamente el acceso gratuito a una jarra con agua, por todos los beneficios que conlleva”, afirmó Marcela Aeberhard, impulsora de esta iniciativa, a este diario.

En el mismo sentido, explicó que el término Derecho de Jarras no condiciona a los locales a servir agua potable de esa manera sino que se adaptará a la forma más conveniente para los propietarios. “Puede ser un dispenser, vasos, canillas o jarras. Eso quedará a voluntad de cada bar o restaurante”, aclaró la concejala.

“Experiencias en otras ciudades (donde rige el Derecho de Jarras) son favorables”, aseguró Aeberhard, y agregó que “queremos que el Ejecutivo estudie y evalúe (la resolución sancionada). Este texto da herramientas precisas sobre la temática, y esperamos que pueda ser un hecho en función de la evaluación de factibilidad que haga el Ejecutivo municipal”, declaró.

En los argumentos de la resolución se da definición clara del Derecho de Jarras: “Es un concepto jurídico y sociológico que amplia el derecho humano al agua y significa que se pueda garantizar el acceso al agua potable, de canilla, en bares, restaurantes, hoteles, salones de fiestas y en todos los lugares privados que tienen una función pública”.

El texto de la normativa fundamenta que el Derecho de Jarras “resulta ser la concreción de los derechos ambientales, económicos y sociales establecidos en los artículos 41, 42 y 75 (inciso 22) de la Constitución Nacional, como así también del artículo 8 de los derechos económicos sociales de la Constitución Provincial. Viene también en auxilio a dicha concreción los derechos del consumidor ley 24.240 (de Defensa del Consumidor) y sus modificatorias”, dice el texto.

Finalmente, Aeberhard destacó que hay ciudades como Capital Federal que aplican esta iniciativa de manera exitosa. En el mismo sentido, aclaró que se trabajará con el sector privado ya que la normativa establecerá que los locales gastronómicos pueden adherir de manera voluntaria.

Apoyo del oficialismo

Desde la bancada de Cambiemos, acompañarán la iniciativa del Derecho de Jarras. “Comparto el espíritu de que bares y restaurantes ofrezcan agua gratis ya que sucede en varias localidades de la Argentina y en otras partes del mundo”, explicó el concejal, Carlos Pereira a este diario. “Hay que destacar la calidad del agua que existe en esta ciudad. Es una muy buena idea garantizar agua potable en los locales gastronómicos. Estamos tratando de que esto salga adelante”, destacó el edil del oficialismo.

En el mismo sentido, detalló que “probablemente, en las próximas semanas, se tratará el tema en el Concejo con el objetivo de aprobarlo. Es un proyecto de una concejal de la oposición que vamos a acompañar desde el oficialismo”, afirmó Pereira.

Los espacios públicos

Ante los cuestionamientos del sector privado, Carlos Pereira explicó que se analiza desde el Ejecutivo municipal la incorporación de bebederos en espacios públicos. “Los que estaban en la ciudad fueron todos vandalizados, inclusive algunos quedaban rodeados de un charco de agua y la gente no se podía acercar a ellos, por eso de a poco se fueron retirando”, manifestó el concejal de Cambiemos.

“En ese sentido, el intendente José Corral, solicitó al área de Ambiente que encuentre un modelo anti-vandálico. Hay un modelo y vamos a ver cómo funciona una primera tanda que vamos a colocar”, dijo Pereira. “En todas las intervenciones que estamos haciendo está contemplado incorporarlos, como Avenida Freyre, Costanera y Parque del Sur. Si funcionan habrá un plan más activo de colocación”, adelantó el edil.

Certificación

También, desde el ente de turismo local manifestaron el apoyo al proyecto de Derecho de Jarras. “Es un plus que le genera diferenciación a la ciudad de Santa Fe, nos parece una buena idea”, afirmó Claudia Neil, titular del organismo.

No obstante, aclaró que la idea es trabajar junto con la Universidad Nacional del Litoral y su Facultad de Ciencias Hídricas para llevar adelante estas acciones. La subsecretaria de turismo de la municipalidad explicó que hay que darle prioridad a las instituciones educativas locales y recordó que ya hay convenios entre el Municipio y la UNL.

“Sería muy positivo que se diferencien los locales que ofrezcan a sus clientes agua de red de manera gratuita y promoverlo como un plus”, destacó la funcionaria. En el mismo sentido, Carlos Pereira aseguró que la iniciativa “va a captar nuevos clientes y sabemos que hay lugares que ya lo hacen”.

Por su parte, los propietarios de bares y restaurantes pidieron que la normativa no sea obligatoria sino voluntaria y solicitaron, también, la concreción de tareas en los espacios públicos para impulsar el consumo de agua potable.