Qué es el "sushiterrorismo", un fenómeno que crece Japón

La policía de Japón arrestó a tres personas por participar en bromas en un restaurante de cinta transportadora de sushi.

Los hechos, que son cada vez más comunes, han sido apodados en línea como “#sushitero” o “#sushiterrorism” y han afectado las fortunas financieras de los famosos restaurantes giratorios estilo kaiten del país.

Varios perpetradores se filmaron a sí mismos lamiendo botellas de salsa de soja comunitarias o tocando platos de comida que bajaban por las cintas transportadoras, antes de compartir los videos en las redes sociales.

Kura Sushi, una de las cadenas afectadas, dijo que los tres arrestados habían participado en “molestias extremadamente maliciosas” en su restaurante en la ciudad de Nagoya el 3 de febrero.

"Esperamos que los arrestos recientes permitan al público reconocer que las acciones que socavan nuestra estructura basada en la confianza con nuestros clientes son un 'crimen'", dijo en un comunicado este miércoles.

“Nuestra empresa continuará esforzándose por mejorar aún más el sistema y evitar así tales molestias y que los clientes puedan disfrutar de sus comidas de manera segura y cómoda. Continuaremos haciendo todo lo posible para hacer crecer la cultura del sushi de cinta transportadora, tan apreciada por Japón y a nivel mundial".

Según la emisora pública NHK, la policía arrestó a un joven de 21 años y a dos adolescentes bajo sospecha de obstruir las operaciones del restaurante. El joven de 21 años supuestamente había puesto su boca en el pico de un dispensador de salsa de soja, informó.

Además de Kura Sushi, otras dos cadenas de kaiten le dijeron previamente a CNN que habían sufrido interrupciones similares: Sushiro —propiedad de Food & Life Companies—, y Hamazushi. Ambas habían presentado denuncias ante la policia.

Japón ha estado lidiando con este fenómeno desde 2013. Pero la oleada más reciente de "sushitero" coincidió con un aumento en las infecciones por covid-19, lo que ha hecho que las personas sean más conscientes de la importancia de la higiene.

En las últimas semanas, algunos usuarios japoneses de las redes sociales incluso comenzaron a cuestionar si los restaurantes de sushi con cinta transportadora tienen futuro en el país, ya que los consumidores exigen más atención a la limpieza.

Desde entonces, las cadenas kaiten han realizado una serie de cambios para calmar las preocupaciones y proteger sus negocios.

Sushiro dejó de servir comida no solicitada en cintas transportadoras. Kura Sushi, por su parte, dijo que usaría cámaras operadas por IA para monitorear a los clientes y su comportamiento.