“Chorinejo”: una maestra propone hacer chorizos de conejo para controlar la superpoblación

En las últimas horas se conoció el proyecto que presentó una docente en Jujuy para disminuir la superpoblación de conejos en la zona y causó polémica. Es que la mujer, propuso realizar chorizos de conejo.

La presentación se llevó adelante durante un encuentro de escuelas agrotécnicas en Cieneguillas precisamente en la fecha en que se celebraba el día de la Educación Técnica.

Cabe destacar que la responsable de mostrar el proyecto fue Josefina Ramos, quien está a cargo de las materias de producción animal en su institución. Ella fue quien presentó en detalle el proyecto.

De qué se trata la propuesta

Según explicó Josefina se le ocurrió hacer un producto a base de conejo. En ese marco explicó que en la escuela se hace el cruzamiento de la especie para su reproducción. Anteriormente, realizaban escabeches con estos animales, pero ante la superpoblación, emprendieron la actividad de hacer chorizos.

Además agregó: Tiene los mismos condimentos que los chorizos tradicionales. Sabemos que siempre depende del gusto y del paladar. Nosotros hicimos unos que no están muy condimentados y tienen lo mismo que los de llama: ají, ajo y sal”.

Al respecto la docente comentó que están a la expectativa de ver cómo la gente recibe el producto. Además adelantó que el valor de un kilo de chorizos de conejo, teniendo en cuenta los costos de producción y lo que implica preparar este alimento, podría rondar los $1000 pesos el kilogramo.

Finalmente cerró explicando que trabajan con conejos que no son catalogados como “productores de carne”. Por este motivo, con dos animales se obtendría aproximadamente un kilo. Será cuestión de esperar para ver cómo continúa este proyecto, que por ahora dividió las aguas en las redes sociales con opiniones a a favor y muchas en contra.