Los campeones internacionales de asadores son santafesinos

Cocineros de la localidad de Montes de Oca -departamento Belgrano- se quedaron con el primer puesto del Campeonato Internacional de Asadores en Zapala, Neuquén. Fue a mediados de marzo, donde compitieron con 14 equipos de Sudamérica. Obtuvieron la excelencia en chivo a la estaca y trucha a la llama.

La competencia consistía en cocinar un chivo a la estaca, una trucha a la llama, un carré de cerdo en el Kamado -tipo de horno- y un postre en el mismo vaso para cocinar. Luego, un jurado compuesto por personas de Chile, Uruguay, Brasil y Argentina, se encargaba de evaluar la cocción de las proteínas, las guarniciones, la presentación del plato final, la textura y aroma de la carne y el postre.

“Cada paso tiene un puntaje que, en la sumatoria, determina al ganador. Nosotros nos consagramos campeones y logramos la excelencia en pescado y chivo”, explicó el oriundo de Montes de Oca.

El equipo capitaneado por Mansilla estuvo integrado por Bruno Portillo -también de Montes de Oca-, Gunther Moros -Misiones- y Germán Caballero -Mendoza-. Ellos fueron los encargados de representar al país en Neuquén. “Siempre digo que lo principal es cocinar con amor y pasión. Después cada uno le da su impronta, hay a quienes les gusta asar con leña y a otros con carbón. El asado no tiene ningún secreto”.

Mansilla había sido campeón en la Fiesta Nacional del Asado con Cuero en Viale, Entre Ríos, en 2018. Al año siguiente logró la corona en el Torneo Internacional de Asadores en Pueblo Esther. Y en 2022 consiguió el tercer puesto en la misma competencia realizada en la localidad entrerriana.

Llevando las brasas a Paraguay

El pasado fin de semana, el capitán del equipo estuvo en Asunción, Paraguay, donde desarrolló una demostración pública de cocción de un novillo entero a la estaca.

Allí, además, se llevó a cabo una competencia de equipos locales quienes debían cocinar pollo, cerdo, carne vacuna y un postre. Mansilla formó parte del jurado.

“Durante algunos días de la semana estuvimos dando charlas y capacitaciones en colegios para enseñarles a los chicos lo que hacemos en Argentina”, destacó.