Problemas en los frigoríficos

La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados denunció en las últimas horas "informalidad" en la industria frigorífica bovina de exportación, "con subfacturación de los precios".

La entidad que conduce José Fantini consideró que el presente del sector es "difícil y complicado" porque existe, en primer lugar, un escenario de "falta de competitividad, retraso cambiario e informalidad en las exportaciones, con subfacturación de los precios".

En segundo lugar, según autoridades de a Federación, existe una marcada "volatilidad de los mercados", a partir de que Europa está "cerrada por el COVID-19 y China un 30% abajo en los precios, con problemas de cobro, renegociación de contratos, y devolución de mercadería".

Además, "la informalidad y evasión en el mercado doméstico, con la evasión de impuestos y los operadores marginales con empleados en negro", es otro de los factores que complica a la industria, indicó la entidad.

Agregó que también existe un "incremento de exportadores sin fábrica" y una falta de compromiso con el negocio, a partir de "matriculas truchas y sin respaldo".

En este sentido, Fantini apuntó a la "falta de modernización en el consumo", evidenciada en el hecho de que la Argentina es uno de los dos países del mundo, junto con Paraguay, que todavía insiste en la distribución de medias reses.

"Esto determina una falta de sanidad e inocuidad en el producto, que lastima y perjudica al trabajador, que puede hombrear 100 medias reses promedio por día, de 120 kilos cada una", planteó el sindicalista.

"Se evaden los impuestos con este sistema y la carne se encarece. El carnicero tiene que integrar la venta de las medias reses, de forma tal que para poder vender los cortes más caros, como el lomo, cuadril, colita, etcétera, tiene que bajarles los precios y se los sube a los cortes más populares, como el asado, pulpas, cortes de olla, perjudicando así a la gente de menores ingresos", dijo Fantini.

Finalmente, el secretario general de la Federación de la Carne sostuvo que las problemáticas mencionadas en la industria frigorífica de exportación producen el "aprovechamiento del trabajador", dado que "en estos lugares no se pagan las escalas salariales vigentes, no se pagan aportes previsionales ni la obra social de los trabajadores".

Los trabajadores cuestionan el viejo sistema que los obliga a tener que hombrear hasta 100 medias reses de 120 kilos por día.