La ciudad de Santa Fe y su ámbito jurisdiccional, que en 1573 se constituyó, a la vez, en el primer puerto de lo que, andando el tiempo, sería la República Argentina, fue también la primera en nacer como ciudad en el Río de la Plata (Asunción del Paraguay, su matriz, se había originado como un fuerte urgido por las circunstancias). En tierra de la actual provincia se hizo la primera siembra de trigo y cebada por hombres de la armada de Sebastián Gaboto, que en 1527 levantaron en el encuentro de los ríos Carcarañá y Corondá, a corta distancia del gran colector del Paraná, el fuerte de Sancti Spiritus, primer asentamiento español en el territorio ahora argentino. Y en Santa Fe la Vieja, las actas capitulares de los primeros años de la ciudad conservan los registros de marcas de ganado correspondientes a sus vecinos. De modo que los orígenes de la agricultura y la ganadería que sentarían las bases de la futura riqueza de nuestro país, están atesorados en parques arqueológicos (Santa Fe la Vieja y Gaboto) y documentos conservados en el Archivo General de la Provincia de Santa Fe, con sede en nuestra ciudad.