En Sauce Viejo se celebra la Fiesta del Pescado Frito

Ariel Durán-Sergio Ferrer
santotome@ellitoral.com

Los amantes del pescado ya se frotan la manos y se preparan para pasar una jornada a pleno en el Balneario Don Roque, en la costa sauceña, a la vera del río Coronda. Efectivamente, se avecina un domingo imperdible con la realización de la Segunda Fiesta del Pescado Frito, la gran apuesta gastronómica de la Asociación de Prestadores de Servicios Turísticos de Sauce Viejo (APST), la entidad que el año pasado comenzó con esta propuesta pensada para reafirmar y potenciar al pueblo sauceño en su identidad costera.

“Seguimos con la venta de tarjetas y con todos los preparativos; no hay que olvidar que tenemos que preparar y tener listos un total de 1.500 kilos de comida, entre los 900 kilogramos de pescado de fondo que serán fritados, los 400 de bogas asadas y las 100 docenas de empanadas’’, contó a El Litoral Andrés Enrique Berardo, quien participa de la comisión organizadora y de la APST.

En lo que respecta a los números artísticos, los dos principales serán El Chajá y Luna Negra. Si bien el momento cumbre de la fiesta es el almuerzo, no está de más destacar que las actividades van a empezar por la mañana (aproximadamente a las 10) y seguirán a la tarde, con las rondas de mates y las tortas fritas, asadas y pasta frola.

Esta noche, desde las 20, los lugareños podrán “aclimatarse” para el evento con la peña Don Rosendo, donde actuarán Cantares, Esteban Cuesta, Carlos Velázquez y varios grupos más (en este caso, lo que se recaude será a beneficio de una institución educativa local).

>>> 900 kilos de pescado frito se van a preparar para mañana, entre amarillos, patíes y moncholos. Además, en la parrilla van a marchar 400 kilos de boga y habrá 100 kilos de empanadas.