Las semillas de calabaza y sus múltiples propiedades para la salud

¿Te habías imaginado alguna vez que las semillas de calabaza que normalmente desechas podían encerrar beneficios para el organismo? Las semillas de calabaza tostadas tienen un sabor suave y dulce —similar al de la nuez— con una textura masticable. Se trata, además, de unas semillas muy nutritivas.

En algunos lugares también se las conoce como “pepitas” y son de color verde oscuro. Algunas de estas semillas están cubiertas por una cáscara de color amarillo y blanco. Las calabazas son originarias de América del Norte, era un alimento muy valorado en la antigüedad por los nativos americanos debido a sus propiedades nutritivas y medicinales.

Sus beneficios derivan de un alto contenido en nutrientes esenciales para el organismo. Entre estos, podemos destacar sus valores en zinc, fósforo, cobre, potasio, hierro y magnesio. En el siguiente artículo, te contamos todos los beneficios que se le atribuyen y sus posibles usos.

¿Cómo se consumen las semillas de calabaza?

Sopa de calabaza y jengibre.

Normalmente, las semillas de la calabaza se retiran y se hierven en agua y sal. Después, se procede a colocarlas al horno para que se tuesten. Una vez listas, pueden comerse directamente así o utilizarse para otras preparaciones, aunque de cualquier forma son igualmente deliciosas.

Una opción es tostarlas con sal y utilizarlas en preparaciones como ensaladas o sopas, por ejemplo. También se pueden caramelizar y agregar a la preparación del muesli o de barras de cereales caseras.

Una alternativa excelente es pulverizar las semillas de calabaza y añadirlas a un combinado de frutas frescas y frutos secos. Teniendo lista la mezcla, podemos tomarla con copos de maíz u otros cereales, ya sea calientes o fríos.