26 de febrero, Día Mundial del Pistacho

Cada 26 de febrero es celebrado el Día Mundial del Pistacho, el fruto de un arbusto oriundo de la zona oriental del mar Mediterráneo, considerado uno de los más sanos y mejor cotizados en todo el mundo.

Entre sus propiedades, los pistachos contienen proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés. También son una fuente de vitamina B6, que reduce el cansancio y la fatiga; y vitaminas K, E y B1.

Además es el fruto seco que menos calorías contiene y tiene efecto saciante. Otro aspecto positivo es que mejora y regula el tránsito intestinal, y está considerado como uno de los alimentos más antioxidantes que existen.

Los pistachos, asimismo, son considerados como los mejores frutos secos para la diabetes, ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina.

El origen del pistacho

Este fruto crece en un uno de los árboles más antiguos del mundo. Es originario de Asia Menor y Occidental donde los árboles crecían de forma silvestre en las regiones altas del desierto.

El nombre del árbol es alfónsigo o pistachero, y es tan antiguo, que ya es nombrado en algunos pasajes de la Biblia.

Un dato curioso y bastante característico del pistacho es que tarda muchos años, para que la semilla germine: son unos siete años para que el árbol logre dar el fruto.