Día Mundial del Queso: cuáles incluir para una dieta equilibrada

Cada 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, una fecha dedicada a homenajear uno de los alimentos más antiguos y versátiles del mundo. Desde los más suaves y frescos hasta los curados e intensos, el queso forma parte de la cultura gastronómica de casi todos los países.

Esta jornada invita a descubrir su historia, diversidad y valor nutricional, con el fin de promover un consumo responsable y consciente que combine el placer con la salud.

Quesos saludables para una dieta equilibrada

El queso es un alimento milenario y versátil que, además de deleitar el paladar, aporta múltiples beneficios nutricionales. Sin embargo, su inclusión en la dieta genera debates debido a su contenido en grasas y sodio. A continuación se presentan nueve variedades de queso que, por sus propiedades, pueden integrarse de manera saludable en una alimentación balanceada:

• Requesón: Este queso fresco se destaca por su alto contenido proteico y bajo nivel de grasas saturadas y sodio. Su versatilidad permite incorporarlo en diversas preparaciones, desde desayunos hasta cenas ligeras. ​

• Ricota: Fuente importante de calcio y vitamina A, la ricota posee menos grasa que otros quesos. Es ideal para platos dulces y salados. Aporta cremosidad sin añadir excesivas calorías. ​

• Mozzarella: Especialmente en su versión parcialmente descremada, es relativamente baja en grasas saturadas y sodio. Además, contiene probióticos que favorecen la salud intestinal. ​

• Feta: Elaborado generalmente con leche de oveja, es más fácil de digerir y presenta un bajo contenido calórico. Su sabor intenso permite utilizarlo en pequeñas cantidades para realzar ensaladas y otros platos. ​

• Paneer: Popular en la cocina india, es rico en vitaminas A y D y posee bajo contenido de sodio. Es una opción apta para vegetarianos, ya que se elabora sin cuajo animal. ​

• Parmesano: Este queso curado es una excelente fuente de calcio y fósforo, nutrientes esenciales para la salud ósea. Su bajo contenido en lactosa lo hace apto para personas con intolerancia, y su sabor intenso permite que pequeñas porciones sean suficientes para disfrutar de su gusto. ​

• Edam: Originario de los Países Bajos, el queso Edam es bajo en grasa y sal. Aporta una buena cantidad de calcio. Contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial, convirtiéndolo en una opción saludable para personas con hipertensión. ​

• Gouda: es una buena fuente de vitamina K2 y contiene probióticos beneficiosos para la salud intestinal. Al igual que el Edam, puede contribuir a la reducción de la presión arterial. ​

• Cottage: Conocido por su bajo contenido calórico y alto en proteínas, es ideal para quienes buscan mantener o reducir su peso sin sacrificar la ingesta de nutrientes esenciales. Es versátil y puede consumirse solo o acompañado de frutas y cereales. ​

La importancia de incorporarlos en la dieta

Incorporar estos quesos en la dieta puede ofrecer beneficios nutricionales sin comprometer la salud. Es esencial considerar las porciones y combinarlos con otros alimentos saludables para mantener un equilibrio adecuado. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o nutricionista para adaptar el consumo de quesos a las necesidades individuales.​